標題: [中式食譜] 帶 子 雜 菜 餅 天 婦 羅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-28 10:14 AM     標題: 帶 子 雜 菜 餅 天 婦 羅


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材 料* F1 L2 t6 ~% S: z2 L
日 本 帶 子 2 隻 、 牛 蒡 / 日 本 三 葉 各 5 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 、 天 婦 羅 粉 少 許 、 海 鹽 少 許
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天 婦 羅 漿 料5 [2 p: ~1 A9 o, B/ h5 m; q
水 200 毫 升 、 蛋 黃 1 隻 、 天 婦 羅 粉 115 克
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做 法公仔箱論壇1 ]2 `+ u! I3 p$ w$ H6 }
1. 蛋 黃 加 水 及 天 婦 羅 粉 拌 勻 ， 尚 見 少 許 粉 粒 及 成 稀 糊 狀 便 做 成 天 婦 羅 漿 。
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2. 帶 子 切 粒 後 索 乾 水 ； 牛 蒡 刨 皮 ， 洗 淨 刨 絲 ； 三 葉 洗 淨 ， 去 頭 切 段 。 & D2 H* \" _7 }$ t# ^. O; [: N
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3. 燒 滾 一 鍋 油 ， 將 帶 子 粒 、 冬 菇 絲 、 牛 蒡 絲 、 三 葉 加 入 少 許 天 婦 羅 粉 撈 勻 ， 再 加 入 天 婦 羅 漿 拌 勻 ， 用 小 湯 殼 分 成 小 份 。   u1 W8 s( S* \1 B' _$ w' o! t
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4. 把 天 婦 羅 餅 放 入 180 ℃ 滾 油 ， 用 中 火 炸 5 至 7 分 鐘 至 金 黃 色 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 便 成 ， 吃 時 可 蘸 少 許 海 鹽 伴 食 。
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帶 子 及 蔬 菜 易 出 水 ， 炸 前 必 索 乾 ， 蘸 漿 後 要 即 炸 ， 否 則 易 散 。www1.tvboxnow.com2 s# ]$ T* \3 \& X# X3 Y

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