標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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9 d2 j/ b# O; I+ `& N5 L+ O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  {2 w* r" i. \5 m& s6 k% J9 o

2 x! D2 k2 W! V+ R! \; Q9 E3 G. q酒 紅 色 靚 樣3 s. Y* ~4 g9 Y9 x
D è sir è e+ u4 A4 C+ V* E% j2 W# X
產 地 ： 荷 蘭 : h' `. _+ N6 v1 n3 i9 \: o
特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。
8 \' \, h% ^' S* |& X( h$ ?味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 j: V$ S* a6 Y( a
烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
3 ^; y1 V) z0 T% {+ l* W/ Ctvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）tvb now,tvbnow,bttvb% T4 c( E$ b# Z

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$ z" m: [9 r8 w. f# w0 Y7 }" m& `獨 特 泥 味www1.tvboxnow.com0 K, y# C" |6 g6 C. D
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
, C% x1 w; V+ m( {產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 www1.tvboxnow.com- S( z  |  p1 d9 M) b7 x
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
3 C) J: f; Y/ H5 m味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 ?: p6 c( e# T' @; Y4 {
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 1 M. X! `: Z& k  [
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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1 H; |2 R* o" n! I# T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 u5 p/ i% i) j+ w/ S
有 奶 香 味
& z- ]6 Y& D' g0 Ptvb now,tvbnow,bttvb男 爵 薯 公仔箱論壇0 c: i4 l, B# d8 M; L
產 地 ： 日 本
4 v- C' I$ X$ C0 H3 Y9 R' r3 c) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。
) `+ n: x. H; @9 T% I% Y$ ~  w味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
; O; z$ Y5 F4 ?: Z" y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
1 V6 w0 c* B8 g5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $21/260 克 （ B ）
7 [7 M+ u, w: a+ v/ \9 r" Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 ]! x! o5 U' Z. B' N
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Cherie
# @* ?# o! N) Q- l公仔箱論壇產 地 ： 法 國
7 f0 m0 C& E: c' O  v& _' z4 M公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 www1.tvboxnow.com5 ]8 \8 x" j$ X5 `
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 V3 Y- p$ B
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
! C9 C& U4 b8 A, \; b  G; s售 價 ： $45/500 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 |9 J2 i; K4 o. }) x

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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
6 g1 o7 e+ c& r3 V4 Q+ Q8 Ywww1.tvboxnow.com產 地 ： 荷 蘭
; e9 k( q/ m; o% n+ n8 I" owww1.tvboxnow.com特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 , u$ W* \) o+ u: _7 L7 r  i% O+ [
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 : }$ R2 Y8 e9 J3 H
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 公仔箱論壇( \- j$ U" Q: }* s
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 t; R# r5 F
www1.tvboxnow.com! g! y. D8 q" V+ B9 h

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5 _6 J4 \  R$ k9 }/ e  w4 r( K5 G! mwww1.tvboxnow.comMayQueen
6 n& l/ c6 }! }9 N4 V" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 ! S: ^0 |, m: x3 @% O
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 1 w/ G- a# g0 g7 j2 V- k
味 道 ： 香 綿 軟 滑 6 P+ j& d( c* S7 C
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
+ F5 }6 A1 d3 q$ ^! v/ m公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）; X$ _/ N' Z) X" q: j$ n, o

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6 l: ]1 h* g! f9 z9 p& J6 _3 @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {( {1 r) }, a' F; K5 @www1.tvboxnow.comRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
+ E, Z" [* S; j$ |公仔箱論壇產 地 ： 美 國
* `3 R/ Y' R6 J- F+ mtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇+ v# z7 K; I* O7 [3 u  v4 v% v
味 道 ： 質 感 較 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# q6 ~1 ]9 U& i( W
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。 www1.tvboxnow.com! `8 P9 F1 H! X1 I
售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）3 A- ~2 M7 L; O

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產 地 ： 德 國 公仔箱論壇0 {0 E! C6 B6 F3 P* v
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 公仔箱論壇  v' u$ b( P5 Z9 E! {' w
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 www1.tvboxnow.com4 P- ]3 R5 v5 a3 ]
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。 公仔箱論壇: F) X- K* L$ ~  q* ~' o; Z
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇& t' U# H3 C# D) Q1 ?" D" l. o

% W$ V: _& p1 H* w3 ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" n! t# x7 N

8 f1 S. w4 Y" g! n4 V2 G3 s& Xwww1.tvboxnow.com紅 皮 薯 （ Red Potato ）tvb now,tvbnow,bttvb% L5 H/ O7 i6 {" K1 |) G
產 地 ： 澳 洲
" v( m' e5 w, j2 A2 Iwww1.tvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
# c( R( `: {  ^; E! l& h5 F1 |3 v1 o味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
0 W, o* f8 n: c+ Twww1.tvboxnow.com烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 www1.tvboxnow.com1 z# Y! c  P0 L5 ]4 M" e* B2 s
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 R0 p/ {3 ?" n: `4 [0 R
公仔箱論壇6 ?- `$ [4 j0 {7 Q
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3 f8 W5 r5 v0 G公仔箱論壇黃 肉 薯3 w% d) z; ^3 i  i5 y/ g
產 地 ： 中 國
/ s1 O. e( |4 }2 {5 Q, k% b特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
6 z) X! w! T) H) F' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 公仔箱論壇( P7 j4 p  @9 q# E# J
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 www1.tvboxnow.com& ^  g5 z6 e; D# N% i+ y( p' _
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
. W" I- ]- p: Z! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* S' J/ I- Q2 M- j! t4 r' k0 V
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Yukon Gold
$ r; ?& q: o& u1 |) a公仔箱論壇產 地 ： 美 國
+ `$ t/ M6 z) P/ H+ f. y( n! Ltvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
7 O( t( k& S7 w$ n味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 www1.tvboxnow.com+ n% {- ^' Y9 m' h$ T' e5 O
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) n/ g( w5 C7 j5 y' V
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）公仔箱論壇# z7 P( U' ?4 j$ F5 L

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+ w: }) S& ^/ x3 y1 F: pBaby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb1 p! z' C- [0 P
產 地 ： 荷 蘭 7 j& M; N6 `! @0 l$ W/ D
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# \% X" P( [3 O  P9 l# B: W
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 V# ]% `+ k% m8 [$ a/ S
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& W; Z) A: ?! c0 T1 A" Z' c
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb- P+ y4 H, j  w2 e2 N: I

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) p; c- y; A( K( ftvb now,tvbnow,bttvbSante
1 Z$ R; B$ Z7 p& m, `2 a0 v7 m產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ）
1 ]7 g' a5 B2 R2 q& g. F! @" ?; k特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。 $ ?) M# C7 ^) h$ l
味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
) v+ d  F' Y& z4 Y. W3 C5 Jtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。
' p1 R  U; `. P# x$ m' t0 Y  V售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 V+ F- V% s; U1 R) y
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7 Y( X4 h& W8 h. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! T" ]- `* w
Rua （ 有 機 薯 ）
+ u) D0 G2 U6 y5 s. I產 地 ： 新 西 蘭
1 b  P" E* s  n" Y公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 www1.tvboxnow.com% Q  z  L% z: g, h
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
8 t5 \+ Y# u9 k% o烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 % M; e( @; V7 `/ z
售 價 ： $6/100 克 （ A ）公仔箱論壇* U0 Z" w& R+ z

9 P, c! Z: |: M" L$ {6 Nwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com2 ?6 z( D1 T) ?/ m( m: }% y

# E# H3 @2 P' _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 薯 （ New Potato ）
& x' M! y# o  N# G產 地 ： 澳 洲 www1.tvboxnow.com/ J% Z  Y5 X* Y" h& t
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
* b+ _+ c! x+ |5 ?" K公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。   w6 |+ P8 B4 Z8 L4 a
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 www1.tvboxnow.com, c# u/ ~# R4 F  d% ]+ Y
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
: v5 J6 e: M3 ^, B" _tvb now,tvbnow,bttvb
: A- Q) I+ ?' D% W( j9 [" K! ^$ ~公仔箱論壇點 揀 靚 薯 ？公仔箱論壇; v/ `& l- b0 V% M0 l, \
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。公仔箱論壇* B4 M2 a1 ~7 V( V9 H2 V+ v* Y% u

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" P: [+ T) Y0 f. g7 m! H8 n* W# pwww1.tvboxnow.com． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。公仔箱論壇& o' I! X' K& j
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
) t, y5 s6 P* L& w/ C: a. E1 a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 p' i& [0 w9 n! t* O' |
怎 樣 儲 存 ？
/ A+ `. M$ u/ S9 k9 _) {www1.tvboxnow.com． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, w" m. i) Z/ }8 q; T1 g; i

. F7 t5 f5 A$ r" i* c  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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/ b, R1 d5 f, R2 Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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