標題: [美食介紹] 薯 不 簡 單 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-5-29 01:53 PM     標題: 薯 不 簡 單

薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！
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酒 紅 色 靚 樣
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產 地 ： 荷 蘭
% B- Y( c; O) E/ i0 s6 u公仔箱論壇特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 www1.tvboxnow.com, i( P) T8 v0 J7 u! o+ u2 C) T
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
; _, d+ R4 T# r$ X: v公仔箱論壇烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# r2 v* B# I' e7 Z$ H1 [
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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2 Q2 f" p7 {6 {; Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 V. X& h: o  L6 V3 B" }
獨 特 泥 味
- Y' p* L% p+ n$ ]+ P$ O; y; ]9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ） tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- z& {4 a; c+ e% K
產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。 tvb now,tvbnow,bttvb' H( _4 M6 x3 G+ J$ R( g
特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。 www1.tvboxnow.com# u& p1 e) Y4 j: y6 d, U+ @
味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 公仔箱論壇! f0 U% P( m8 g
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d, A" B5 [! `
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）
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& W: N$ x$ o/ X# p# L; P4 m有 奶 香 味9 M1 x/ D( [0 I4 W: }$ [$ i
男 爵 薯 公仔箱論壇% k- ^- V0 m' V: k
產 地 ： 日 本
& W* e4 M8 o9 S& }0 l; @' m/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 * B* R1 r" ^) r6 |; n6 d
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 www1.tvboxnow.com9 X3 V' t9 s; i3 x4 u( _
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 4 j% F4 t# O1 o; L  P  g
售 價 ： $21/260 克 （ B ）" S: v  i4 b5 ?4 G, s: a7 K  M

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產 地 ： 法 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 ^5 @" f, f$ U0 B
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 公仔箱論壇; N, ?, g/ u$ k+ Q/ _
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。
, \5 J9 ]% V: C# X公仔箱論壇烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。
( d0 Z3 B5 {' J; E' D) H公仔箱論壇售 價 ： $45/500 克 （ A ）# F: u' m" R0 [! m% ?: O+ T+ U

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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）6 K# ~8 o3 v* W! f6 f) Z8 A
產 地 ： 荷 蘭
$ i1 w' w/ t8 J7 q' o$ H公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
" J; l' O8 y& y! v, ~+ I$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 入 口 粉 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T$ K  Q3 o; ~. q
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
' D8 V) }: ~' E) R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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MayQueen
8 t  Z1 Q& s- p1 m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本 + _9 B8 V5 ~( F' e
特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 www1.tvboxnow.com; p! i3 L- }! z6 H9 J3 B1 G: m7 a
味 道 ： 香 綿 軟 滑
0 o+ ~; h  C2 X& f2 {# Ewww1.tvboxnow.com烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 $ O2 E$ l0 H9 B8 K! f3 v
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 m' ^) p3 M5 D! p# _, i7 N
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Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
* b  p" ^. Z" J7 e( j% _9 ^& G- |& i產 地 ： 美 國
4 P( }' z$ l0 T/ I9 Wwww1.tvboxnow.com特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。
0 W- l7 h8 l7 d1 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 質 感 較 粉 。
& I* C3 R6 m! ^! r7 Rwww1.tvboxnow.com烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
( H. W$ y- v/ ]4 W. \www1.tvboxnow.com售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）
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產 地 ： 德 國
& S% I- W' e3 P1 v* `; e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 0 H" z, _2 E  S) [' E% X1 ~0 @) u
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 6 Q, |% H; Z- f; h  Z9 x" h$ B6 x/ }
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
+ B: w; b6 S  j& U5 h售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）
9 {- z$ s7 X% B, o, A6 z產 地 ： 澳 洲
" R5 _1 c  M: z) ~+ m' M公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。
+ N$ |2 s/ G% a公仔箱論壇味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 v% Q, M! t
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 www1.tvboxnow.com2 ~+ q8 b& L; D
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）
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黃 肉 薯
, \9 H5 z1 |' z5 M1 e產 地 ： 中 國
4 x5 E- t# l& `: I" I, H3 w: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb, _  }7 A6 p# m  \( x" c6 t
味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 公仔箱論壇* |3 z. ^5 v4 K! I( J
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 9 c; u1 i; I, C' s, G
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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4 ]- J" T* F. Htvb now,tvbnow,bttvbYukon Goldwww1.tvboxnow.com# d+ ~: F# E- [. v% G1 J- Z5 `: y
產 地 ： 美 國 公仔箱論壇; ?; W  f# q* V: Y6 P5 T
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
0 ^4 }3 q. y7 [! n4 u6 a# Nwww1.tvboxnow.com味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
! l, k5 u5 ?! D7 @' F2 i; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
3 b, n2 v& {6 h9 G3 ?2 _9 ^. Mwww1.tvboxnow.com售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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+ g# P! x7 ^  B8 V* N) G4 J5 k% e2 m- ]0 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 }$ _+ H" ~1 n$ w& I- i
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
; A& O7 S) g3 V' e8 u' q4 o6 J" s5 qtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭
" K& C% Y' l- |: R% V( }特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
: |: j+ {# D' M, }$ z  Z味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
. }: c' r- k5 O* U3 Ywww1.tvboxnow.com烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
- n8 T$ a8 o6 g- S; }: c* Itvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）
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+ ^9 |$ F! R6 C7 D2 P& zwww1.tvboxnow.com產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 6 M5 k, s- B9 U& A9 U/ i
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
/ l$ k1 v/ V2 P$ `% E! |" K7 f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
8 R1 E8 u. s; i" z3 P/ I, q烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: n/ t( X( c) ?- J
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
+ O/ ?! K4 f0 Z: P# P) etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 P4 @" [/ u+ P- r$ r! x/ c0 L- J
公仔箱論壇3 x1 Z+ p. K8 E
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Rua （ 有 機 薯 ）
' n& u1 J% S  d; Otvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 新 西 蘭
+ `5 d8 O% X8 f! U/ ?公仔箱論壇特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
3 Q, s( W9 \1 o9 t8 Lwww1.tvboxnow.com味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。
6 J' ?" V5 V3 l# j  [6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
. E" F! x3 L' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6/100 克 （ A ）/ \9 W/ m$ t- W+ B

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新 薯 （ New Potato ）
2 s! o  c# E4 r' S3 J2 n公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
) Y0 I# t5 O$ \公仔箱論壇特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 www1.tvboxnow.com: O7 u' m3 R7 C% G' Z
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
. X. ~; W& K0 o- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 2 R& e* W! V9 j/ z" r# E
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）5 w8 d6 p; Y" g% a2 [7 s

, A: p6 {2 e5 o! d) |. y$ S$ Stvb now,tvbnow,bttvb點 揀 靚 薯 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, e' M7 c* a# _9 z' d  [
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． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
) B& X3 A5 K- b! E7 ]8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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2 t4 \6 Z  L' I7 [. A. ~公仔箱論壇． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。
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% z0 ?& T! G6 etvb now,tvbnow,bttvb． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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