標題: [中式食譜] 富貴金茄 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:11 AM     標題: 富貴金茄

材料
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2 C7 B0 m$ m, c  V4 B8 u8 I) [. t　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇: B( j( [! Y. M4 m/ t' l
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碎肉和蝦仁調味料 公仔箱論壇* B" u- ~& g) o9 j

) k9 \9 ~; w: |( Rwww1.tvboxnow.com　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 % U* x5 s% g  D
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油炸粉配料 公仔箱論壇9 Y6 C! `# B5 `" _/ H
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　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* n7 P( R+ [: S0 y! Z. W; [+ Y% E

% E; P$ J; z3 ?& U做法
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8 S+ @3 I; C9 ?& I. Y　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 www1.tvboxnow.com8 e+ P3 t$ L+ ]
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　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 , ]  }  m4 J6 {0 p8 J

. k4 z, w' }7 S- t8 }* Mtvb now,tvbnow,bttvb　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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4 a4 F2 H3 T7 N. H  H. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹

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