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標題: [健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2024-9-4 09:55 AM     標題: 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單


- D- y: F7 }' _豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb* B: c) x/ _, h4 ~6 r% _$ U+ ^7 g

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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇$ b& q& V- ?! ?& F) J! Y& p
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同) ^! ]/ ?/ l( m6 `' `' g4 ~/ r
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膳食纖維www1.tvboxnow.com* f, \* ]& y- s: |
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淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb  M4 H" N8 D: B8 ]* i" P! A# c
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黃豆www1.tvboxnow.com; |6 f7 w5 s4 E2 N' |1 N5 N

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! O' V" e4 b2 x; f豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
8 y2 M6 s2 a1 l& n豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
. V+ P" R0 J, U5 p$ a& M葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 p$ K% w' ^  ?
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
2 Z: _0 Q2 x2 r5 l0 M; {( i滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
, h7 K( j" N% z* b  G' P: V2 Z主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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) s' ~) Y4 v- R1 ?7 J1 k% ~  A: m% l+ U配菜 2 荷包蛋. Y6 v; q  A+ v( e7 B% z1 J
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲www1.tvboxnow.com) r, K% _0 I4 @: n
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配菜 5 炒絲瓜 www1.tvboxnow.com8 m, ^# ]' \% C$ z6 |. ]3 W

8 o3 e) K& w, I) d4 nwww1.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇- p/ H6 [& q. }& C0 L7 m* |# q
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, k  r- _4 d5 x8 {3 p
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
5 m  \$ A4 S; N- ^9 b4 E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb: _6 I% H3 k* h. R$ C
作 法│! `- O9 u" |! n6 S
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. c' s% T6 e* Q" y7 {* m0 O2 蔥切段、薑切片。
4 y) e# ]% b* W! k; I# Iwww1.tvboxnow.com3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。, t2 v; B  A; m& k! d/ S* Q3 K0 l
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~' I$ R7 a5 x; g( S' _" _3 x5 H
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇! F; G6 ?0 {8 O1 P. R
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
) F4 \8 P. S: D3 S5 K調味料│ 鹽適量。3 c" {5 A+ M6 W8 D) }
作 法│ 請見 p.65。! Y( h) v, ^" d. }' x2 O
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
  w, F" v0 d2 {公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。www1.tvboxnow.com: @$ ^/ R8 a% {# m
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 n2 y/ @; x, R
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' Y1 b9 g7 f8 S9 h
調味料│ 鹽適量。$ _# v0 w) i# Z( B# J/ Y
作 法│ 請見 p.64。
! O6 l& [6 R* t: h/ u配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙. b" u* K7 r. F- ~0 J8 u- b
調味料│ 鹽適量。
: k8 |9 N- e* b2 l作 法│公仔箱論壇+ ~7 Q! F0 ?+ s2 W% d" l+ l5 D' B
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
* q$ t, q& N- P0 I2 加鹽、油拌均即可。
$ }8 T% W, n' r9 G  Y% lwww1.tvboxnow.com不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb  S( R5 V; c0 @( |( e5 J0 G+ V. {! D
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