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標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭

时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 `% m  K( M
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）www1.tvboxnow.com- Q& @" L* P% n) m0 g6 k4 {  Y
价钱：RM3.20（加料另计）% ]( M5 k+ `; F7 Q$ N4 A, f
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“为什么叫做Kap Bui？”
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。

盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。  }. T$ Q0 ~5 n, q5 L! e8 v9 J( C
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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后www1.tvboxnow.com! P- j  V2 @2 }7 Z* ~
，“浇”上香浓够味的卤汁。
超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
# s# z6 m; Y( r- D+ h 溢四处的蒸饭。
. a& I  @5 B) G8 @8 u+ i' I 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
5 j5 `) J3 S3 V0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。公仔箱論壇4 C  [- @4 K. }4 K) {$ d+ ]

三代相传公仔箱論壇1 p' `5 u! W" B" d& A* L( }7 X3 q/ x

盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb; ]- H' X! n( z8 J6 y( B+ P

老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。2 h! U0 g, C: w1 ?
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。# M7 R# o6 r* V+ S& U( c5 P7 G# H

芳香白饭( O5 Z1 X* X9 v: w

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇6 W' U3 W& Y( l! K- S. t, X

除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇3 x! b( {5 e" {# e' J6 a

不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段) ]' A# o8 P, Y' k" d; d8 G1 Q8 d
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被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋+ y  c7 j+ b; P8 \2 N5 B/ E
，仅一个摊格及几张桌椅。www1.tvboxnow.com7 E) d/ p3 B3 x+ e

大排长龙

这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇9 F) i% x5 B% V1 M

别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb- i* U1 [2 N5 w

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~公仔箱論壇; W# F) X! A0 L# z
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

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老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后www1.tvboxnow.com! P- j V2 @2 }7 Z* ~ ，“浇”上香浓够味的卤汁。	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香 # s# z6 m; Y( r- D+ h 溢四处的蒸饭。 . a& I @5 B) G8 @8 u+ i' I	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主 5 j5 `) J3 S3 V0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。公仔箱論壇4 C [- @4 K. }4 K) {$ d+ ]

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