標題: [食肆地點] 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-6-24 01:55 PM     標題: 撻老牌蛋撻店由徒弟擔旗

肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。3 [8 B) V8 O1 v; W
1 v* x# y: U, T, F
  l3 |/ Z* l' X4 ^1 ]
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 O5 L' b% v3 T8 Z4 B
" r) \3 K+ K4 K7 S  I

! [% U2 S# u# e8 ^% G* ywww1.tvboxnow.com■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。9 v) P8 j- O) g0 p, E

1 H; U; P( R( e9 `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K" L6 R$ D8 U  C0 R
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
3 C* }. l8 S  ?. V3 j公仔箱論壇: m" i; z$ T/ l" M) _0 z
www1.tvboxnow.com* G* P5 |* h- `' R# J$ o* I8 S, l) s- N# q

1 c; ]; p  F  U( D公仔箱論壇' o3 V. T0 s$ w+ p7 u
泰昌餅家
! l3 g9 f7 b4 A4 B5 n8 J. g公仔箱論壇
8 S% g  n. p# t: c- k9 t+ swww1.tvboxnow.com兩蚊煲呔曾蛋撻 tvb now,tvbnow,bttvb# {+ ?" `$ g: r) Z, T5 P) y% W
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( u# i2 O( I9 N8 Q
& G8 v- {6 q5 U% `7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# `2 W2 Z' {- q9 w* ?  k7 d
公仔箱論壇, t; B. Y5 {5 V/ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 Z. R/ j  v0 ^4 [9 \2 B/ W" W
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! d, b4 C* b6 ?+ s! w0 w

# j3 R3 e/ e8 a6 u
% ~" N. ]8 c. w) d1 j2 l% |www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 ?) w0 V3 m3 i( ]% V
www1.tvboxnow.com! J7 d3 B$ H' {% H
. }* a7 Y9 B: a- f8 |: j9 G4 T
公仔箱論壇3 v" n) R7 ~! Z8 p% D

, v3 F: H% }5 t0 `: l寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
0 z) M4 W. t( {1 Q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 ~9 Q0 B0 E  Z" N8 j0 ]) f
新蛇竇味道依然TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- {9 s' i4 l! o9 V# h

1 d0 D! I! v- {: T& ?. Awww1.tvboxnow.com上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
9 f2 T& y! h3 A* Ptvb now,tvbnow,bttvb
6 O. C) t( F$ X$ q) \. b& s% utvb now,tvbnow,bttvb
5 t1 P: i# _8 m% N! H1 c9 U- {www1.tvboxnow.com■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。/ {2 d( I2 v' F/ H- U
公仔箱論壇! L2 o) l# g) O8 q
9 D9 X2 E9 J+ ^0 a; W: ?6 |

1 k& w. ~6 ~8 I- _+ f3 L0 P  v0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& [& a! x5 ^" F/ l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
+ _! C! k" b& ?. p3 Xwww1.tvboxnow.com1 G5 G# c  e7 p$ ^0 j
泰昌蛋撻$5        tvb now,tvbnow,bttvb' s8 V& f# M0 |) b+ `3 N% N
       
: C3 ~( e1 O+ T: g公仔箱論壇蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）公仔箱論壇8 `$ M: z3 C4 \1 N2 b

  B: `- Q: i/ xtvb now,tvbnow,bttvb蛇竇蛋撻$4       
, j; M. o7 L/ [0 X+ X" Lwww1.tvboxnow.com       
" y2 U6 Z5 R$ E5 T2 l撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）( o+ v' J) W+ K" A  K3 n4 d

. L5 x5 q+ B9 V2 R% j7 O  \8 @+ I) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶城蛋撻$2        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 k- C3 X: [9 h: M9 r) X
       
7 O" ]  E* ^# h& x& p餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
  O" K3 _+ f/ v# `  v) v! h# D公仔箱論壇
" R1 k' T! l" jwww1.tvboxnow.com3 z+ s0 o' w2 i4 }/ R8 M* S9 h
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。公仔箱論壇1 S. a2 R' T- j0 r/ ~8 b1 h

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0