標題: [食肆地點] TART [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:03 PM     標題: TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& I  F7 ]. i' u/ [2 T) D3 a5 N( ]8 Z

8 G+ ^! x( f/ D/ eTiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 www1.tvboxnow.com6 C7 @+ g. e* ^" I. `
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Mixed Fruit Tart       
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f# J$ c! T& b" X" ?  R
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Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ f( v' Z. z) `. @
       
2 f( I7 M5 j$ x/ a/ |$ P9 O( I8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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0 |2 z* ?& f1 E) J0 ~www1.tvboxnow.com麥皮素撻5 [( D5 m6 r& U

- [5 Z! c' ^" |- ?www1.tvboxnow.com不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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茄子番茄撻
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! ]5 |1 \8 `5 r( `' ~$ I2 c* Wwww1.tvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻/ J; R+ ^! h" J& E
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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- e; ?" R/ ~( [% bSaffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇0 J# m% u3 h0 t4 M

$ x$ }2 O' j6 e9 k( F, `) ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ ^* V& g6 s+ M/ Q
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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& d  w) d: Z/ _) K1 R- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 T7 s4 D9 _" B) v' S6 [
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。www1.tvboxnow.com1 V' t3 B/ p! B( b, K5 Q

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, }4 V" C- Q+ F# @$ A  Cwww1.tvboxnow.com蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。www1.tvboxnow.com7 D2 ?+ {& @6 E8 [' A

' T: V9 o0 z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 c8 g/ N) _' h! W6 a, K
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。; `' C) a( j3 y7 U& @9 r

) x9 a& v+ _0 d2 ?自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。  W6 b( V- ]/ i. y, s

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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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* N' {, E. X, @7 y5 X' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Y, X) z2 |2 L4 @' l3 K3 }4 \4 S" X& J
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
* d  ?( {& k, s; v0 D2 M8 }/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; u3 X: q* ?% p- j4 ]1 q
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻
6 e9 S3 k% x4 B" |4 ?( k蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。www1.tvboxnow.com1 z8 L" V% m' m  Y
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$ ]' w7 A/ W/ i% L7 [酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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公仔箱論壇9 e4 M' H# p( |, F+ e
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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3 x4 Q. R4 e% r- {7 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
8 a& w. ^# ?) F- l1 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) G. F) l+ S+ f# {9 U
百分百朱古力撻
$ w+ p- f; V. U公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
. @+ B8 ~1 I8 @; b! G/ R5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# t6 v/ W& M4 B; F
公仔箱論壇' b( N7 k6 w5 {6 _+ }4 s, H# Y' G- a
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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( C& m* l+ q+ q; S; ~, D& \7 d8 M公仔箱論壇
$ a, u0 U" A2 P0 p6 s( x7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb- A9 ?; I1 o7 o: |* m

+ R" O4 F( r9 z1 {tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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, K( m8 H* m" a  C6 D2 iwww1.tvboxnow.comTiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- e. z  I7 Q  b, z2 H, D3 {

  X! J- a$ g6 J: I  H: qtvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇- q/ i6 B& J1 |
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Tartufini$28
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9 j4 X4 U0 z9 l& j4 Z4 N7 ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
! z1 X" h3 O1 \/ ]. s) c( p' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* q1 F  L# {) ?! K' r, t6 k' b1 J
紅棗薑汁凍撻$3.2
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" z7 O: g) j& ?) l6 N2 M0 I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 T' x7 }: J5 \' Y& w1 e

" P" U2 M; m5 _# g5 b2 p5 G羊奶煙三文魚撻$35
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& \. m! v! o4 B以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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" b9 B4 g. J+ {2 ^意式青瓜撻$30       
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" V" R5 W$ s) Z! t- Swww1.tvboxnow.com青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。  b, {: ]; Z; e

/ K( r3 v9 D0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。0 `- q. `4 o5 l6 U& w) s" \! b* a

! i/ D9 m7 z& k士多啤梨朱古力撻$28       
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: ~8 f/ @7 G- N( Z2 I9 i+ k! x% V撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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0 p6 n' l# r/ q) I3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ w1 K# c: i% {/ E
        公仔箱論壇$ t  @8 s9 \7 j3 ?( c* w/ R
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。# [5 M- H( g( j' f) v8 v

% ?. m* k- u$ P: \0 i公仔箱論壇鮑魚撻$38        公仔箱論壇" [4 [4 w, t0 L2 ?) M* }5 X
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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作者: by~bicycle    時間: 2009-6-25 01:24 PM

睇落好好味呀
* H! p' \( M1 i' P5 ?3 g* `thank you for sharing...

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