標題:
[美食介紹]
美味豬三國
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:36 AM
標題:
美味豬三國
本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
5 ~2 K+ g+ t2 ^4 |0 E
tvb now,tvbnow,bttvb! o! k( u/ g. z- S; b
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
公仔箱論壇' z5 W R5 o6 M% z; M+ e$ U0 X
www1.tvboxnow.com% q% J& J: i. }6 p9 {
W Hotel Fire
tvb now,tvbnow,bttvb. ^# p+ g9 ~7 c% O
阿根廷豬肉腸夠原味
/ I$ z: l9 g* E& z; T公仔箱論壇
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
公仔箱論壇- d0 a+ ], \) ]6 g+ K
% u/ y/ g& ?7 r
口味受西班牙影響
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 `1 M! X$ R( Z( _3 E7 H/ g( H9 _( W
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
. O% M9 c c( ~7 @ F( D9 X; n
: u3 \+ F# N/ X' \" i( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
0 F) h5 ~4 p/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r1 c* z; H! x! ^5 t* Z9 f
火腿名字有玄機
7 L* w8 C) H8 F; Z4 ~
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
tvb now,tvbnow,bttvb& U' p. w/ ~( \& y, j6 a7 M' J! l4 k, u! n
; {. g* |; X" i) ~
! X9 O! N/ T( \" ^* x; ztvb now,tvbnow,bttvb
& \* w& ?2 u7 W3 H, m* g6 y5 O9 s
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
: V2 W, e3 Z/ a+ B4 O$ A B
$ U. G9 F, ?' j/ m" Xwww1.tvboxnow.com
4 i; {1 t* f: ?, R8 }www1.tvboxnow.com
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
6 Z; E0 k& @9 C- ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& Z* @! ]+ s. l, E; c5 H
; Y" H! ]6 n; U; W+ i% {3 w7 @ M, F
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
0 K+ u3 U$ I2 E9 Z+ M
$ L! c- X! B. X# j9 j
& J- U0 A0 l( o: M3 D/ {# Z! L/ M
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
www1.tvboxnow.com& H. x: {! n( e, k
/ h# X M. u; c; d1 r5 w
: Z% c8 B$ f& }. j1 \8 l* Owww1.tvboxnow.com
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
1 {& f" b6 O) l
# F6 z/ K2 s) {4 \8 a$ c. C
( F$ A2 c. w) h8 }: f5 w- d/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
; r8 L4 ]% V1 ~
; x$ k; J, i- ^$ B3 b0 h( T/ m' \www1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" q& G2 O7 C) K
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
2 ]2 x/ i! L) ]- ]* w, D
1 O$ a+ n1 \% P( w) r) z8 z H
: _% R w+ p- `: Z* I6 F
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
. j9 Y' R+ y( S1 a
( T0 |: L, ^; U) K. u O* A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [" w5 `. ?( @& A
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
) r- {: i# v) e3 N% i% vwww1.tvboxnow.com
# n$ a7 b2 g7 U3 F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a8 K+ K7 Z2 Q1 n公仔箱論壇
吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& \* w& ?2 u7 W3 H, m* g6 y5 O9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" q& G2 O7 C) K
