標題:
[美食介紹]
日黑豚優質 美國豬滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-1 11:39 AM
標題:
日黑豚優質 美國豬滋味
tvb now,tvbnow,bttvb/ U. J V7 k- m
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
4 S* Q! ]. T7 H& O. W$ I
" {+ O4 C0 M$ _3 t Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) {! v) z& o% X' j- _1 X
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
4 P: a7 ?$ b0 M% d! u; j- I) w6 _tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 G7 a" p' g7 Z& ?4 k9 [
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
0 I1 k3 K' X7 R% C6 J; ?
! }0 K& f$ J1 O公仔箱論壇
SPF低菌環境飼養
公仔箱論壇' a1 a3 X% }5 G; q8 C0 @" `
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
+ X9 W# G; |+ v1 K
tvb now,tvbnow,bttvb" _/ P9 H& T% t4 y; N$ P- [, V: U
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
+ L% T' l6 P- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& K' {5 @/ D; T/ @3 r6 s0 F
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
tvb now,tvbnow,bttvb; @3 [# p& ^. q7 ~
! o3 }1 y6 R2 ^) {
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
2 ]8 B3 Y* _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W; j7 I/ B2 M& jwww1.tvboxnow.com
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
' l( ~4 D3 b8 H
tvb now,tvbnow,bttvb% G8 C$ C/ _% l3 T$ ^8 h, ~
■info
tvb now,tvbnow,bttvb0 O% N* e; b) m1 ^4 W
Fire（W Hotel)
6 g. ]; Z' V1 I' _0 Kwww1.tvboxnow.com
Great（太古廣場）
2 C c; i/ W. b% B/ r& T! p" A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ U. J V7 k- m
公仔箱論壇) {! v) z& o% X' j- _1 X