標題: [中式食譜] 福建炒飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-6 01:36 PM     標題: 福建炒飯


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白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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做法
- H# }/ e* U, j2 G0 c% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, T. q0 f2 V5 V# ?! k3 g& T! G) @
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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  I; l0 j, M* V* j6 H4 B; O" _0 zwww1.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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0 J5 `1 [) X# ?( \. u公仔箱論壇貼士
0 H# [+ Y/ `4 M& a* W2 f炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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作者: ireland.man    時間: 2009-7-8 09:20 AM

thank you for share

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作者: sally2888    時間: 2009-7-10 12:51 PM

看上去很美味。。。。谢谢分享。。。

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