標題: [食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-8 02:00 PM     標題: 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。公仔箱論壇; @8 {/ V8 E4 b3 h6 C, }) y
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。www1.tvboxnow.com' E2 z; q8 h3 A, U* L' j  |

$ T, r& r2 |1 R* a6 S3 a; @2 btvb now,tvbnow,bttvb泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
' ]6 P, X. U* I- r, f5 ?www1.tvboxnow.com中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 公仔箱論壇% C' g, c) y. R% F; r
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
9 B$ N' q) W' Y1 |$ F% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, t/ H* I$ R& R
泰式小食拼盤$68       
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' L! U, T$ G/ G# b% F4 z9 A有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。* ^$ w: Y0 B7 e/ D& i  z1 X

/ I7 ]' T( Z/ _6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式海南雞飯$50        公仔箱論壇4 H# z) j. c, ]1 |, j8 l8 o
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb' a& |, m- v+ ^* D# }* ~1 Q

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泰大煲（中環威靈頓街）tvb now,tvbnow,bttvb0 J. @+ w# S4 k; P

( K' X) u" _6 z$ F0 M  i尼泊爾炒飯不簡單
4 N* u& Y! M  e8 M6 h8 a在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。公仔箱論壇" [: `- G6 B6 u4 D) s

/ Z& r0 l( Y# i1 [) z8 n" }: E% |tvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯$35       
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v: e+ z) U9 J9 w
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香辣雞塊$45       
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' U: z' `$ q- Z% w- ~' O辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 2 a+ `/ R, W! ?( H. k- Z

8 J! H- l0 ~; e! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40        www1.tvboxnow.com0 Z6 n. y. s/ y: \7 a5 f+ p% o

! G7 Z& W5 [/ Q2 Swww1.tvboxnow.com外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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2 D7 ~3 F& G! Y( F  Jwww1.tvboxnow.comMango Lassi$15tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ n  S2 j. r& |' a! L9 b
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 % i1 r1 o9 g% C( M0 j9 Q: s8 h/ F, A3 h
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Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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菲律賓三餸飯超人氣tvb now,tvbnow,bttvb' i; p9 g. K  S$ T9 Q* s
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。, e: P7 y0 m! [9 t  n1 w1 t) C

# ]: D5 F% H; ~9 G港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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' {: y/ ?3 Y2 d9 {, X* Y) b1 \www1.tvboxnow.com牛肉豬肉丸雜菜飯$38        公仔箱論壇( Y# X1 l0 {- n$ h7 ~" r: \" O3 {

' w& ?4 [/ y! S) F/ c: bwww1.tvboxnow.com豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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8 h( v, W& H# x; d7 d8 b5 b* {% p4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Biko$10
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% r2 K+ `0 n: e) {) o; y1 r8 ~公仔箱論壇糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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9 B- L; s5 Q; H) zLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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, a: a2 }# y: m' [% htvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
) b7 [8 M5 T' c; _% d湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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作者: sim2003    時間: 2009-7-9 09:13 AM

Thankyou

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