標題:
[中式食譜]
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-8 02:02 PM
標題:
番禺砂鍋勝瓜浸滑雞
公仔箱論壇& z% U$ L5 t! U" H5 h. e( n
tvb now,tvbnow,bttvb0 a. C1 m& }8 z: g7 O
材料
& |; L2 C4 S) r7 m7 J* Y
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
3 n6 [" k) W: ttvb now,tvbnow,bttvb
$ w* w# t7 R- j
做法
6 }, g. k4 \* }! {, \
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
www1.tvboxnow.com0 }0 ]$ N0 h$ p/ r
' M" U+ z4 X+ I) r% ptvb now,tvbnow,bttvb
2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% \4 r, C+ U: c1 e5 o8 W
' F# v3 `! L/ @' i0 J6 F1 ytvb now,tvbnow,bttvb
3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
% |1 `" }9 e: n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |- J! N) z& c9 Htvb now,tvbnow,bttvb
4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
tvb now,tvbnow,bttvb. I# \6 |4 \% E
6 k5 h( M( s% s4 V8 T3 d! W: \* [
www1.tvboxnow.com( F; k K5 w* W' h. g1 V# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' c& F, t9 [ h# _4 B" A
公仔箱論壇6 v% U7 i2 z9 v! f. m0 T/ s8 X
www1.tvboxnow.com: {: n1 x8 q, \9 P R
# P8 z5 b' h N3 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 A& l$ x4 C( Y% U+ W4 ]3 s& f/ ~& ~
貼士
0 Y/ i0 z4 W) x/ n7 b! l
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
6 c2 H( _8 w! m: B aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& z% U$ L5 t! U" H5 h. e( n
www1.tvboxnow.com( F; k K5 w* W' h. g1 V# m
公仔箱論壇6 v% U7 i2 z9 v! f. m0 T/ s8 X