標題:
[中式食譜]
銀環蟹粉大明蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:47 PM
標題:
銀環蟹粉大明蝦
+ }" T: ~' H' u1 ~. m
$ F) H' B) V/ t: g4 h3 c6 S
材料
公仔箱論壇$ m# s# `% K- m u: R; a: N$ X9 }
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
0 t2 P; ^1 l( I. v: |* [tvb now,tvbnow,bttvb
6 S8 j0 a1 U" L
做法
/ ^* i4 P& v% i8 D+ i, b: J' o% e% q; Z8 W
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
0 ^9 H% g2 o t, [6 `" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 G8 _# h. s8 c9 ?& ?
2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
公仔箱論壇0 O8 B& o# ^3 d
' x: Z2 K2 O5 V8 @# b公仔箱論壇
3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
0 i8 E z4 {$ a# @9 p4 etvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; b* d0 ~0 O% }, R9 M+ K6 D
4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
! `9 u$ Z7 Q7 m# {7 w
www1.tvboxnow.com7 i/ P5 }! A. B0 T% v9 E2 a
# o4 E9 b6 p. u3 L, F
貼士
) N) D; ?1 R$ x0 r公仔箱論壇
炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。
( B& v, n3 \- q8 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
