標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5 z! O4 W# n$ i# h$ |9 }3 e) F
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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& N* e; @# v- w. z/ i; C2 r那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。www1.tvboxnow.com# x/ B. M2 q0 y+ t1 b9 }% `8 Z
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。! J& J1 M& w* y; n" X7 ?; W% I( C5 `
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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* j9 ^7 N' f# G, Ztvb now,tvbnow,bttvb店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) l) M9 l$ B) y+ n5 q
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炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H9 b9 O) V- H0 M0 \
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 |, a. K5 G0 j( W
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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. Y- x' q! I! L6 R& q  s日式東坡肉$58
8 s1 s, b  q# T外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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串揚$38/2串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 w& H8 @( i7 X
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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$ v* U8 k* K+ ]8 i主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350www1.tvboxnow.com8 ~! V6 Z8 d. H: U
微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇5 B( W/ V- C% B" u
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一藏特別純米酒$180
/ b. Z. K" S* N+ Kwww1.tvboxnow.com酒味清淡，回甘味清爽。公仔箱論壇) F$ r' h1 F3 f$ d' O
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)公仔箱論壇) L" N& `) `% |! x0 c1 s
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
6 i5 p4 E$ T8 ~! m/ e6 m平均消費︰$300
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