標題:
[中式食譜]
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-24 01:37 PM
標題:
葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, u8 @/ @/ I- v3 H
8 R/ l; ^0 e: d公仔箱論壇
材料
www1.tvboxnow.com' q q4 z) O( j- v2 U) j
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
8 N5 I3 k; n# C) @3 {
) U& w, g2 k4 A$ n, C9 r2 I
& L; D4 j2 y8 N) \
d6 E* E+ t6 |1 q7 A
做法
公仔箱論壇% i f, N4 S+ E& G2 `
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
+ \7 x/ P# m5 L k3 P4 Q! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 _% q6 ]2 f- {
2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
' w; G% }# d9 o x7 a; h
$ a' U7 F! Z- d3 s) [+ Fwww1.tvboxnow.com
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
www1.tvboxnow.com9 k( j+ j! T% v8 h
) A4 @5 Z% m: S: a9 ^% R# x$ o公仔箱論壇
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ ~2 `9 e2 ?
8 b$ j, o4 R' C* M5 Z1 `8 {0 u2 I4 q
- K3 i2 @' |9 o% ~3 |
2 u$ a& P- w6 j+ g
( r W8 {3 Q7 { S! \$ ]& k4 G
4 V+ j" U2 \$ w$ ]1 S4 p+ [0 l; Q1 a
貼士
公仔箱論壇$ b2 z) M% `9 Q' l, b/ z6 T
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
( X* U6 m/ R' `: K. N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, u8 @/ @/ I- v3 H
& L; D4 j2 y8 N) \
- K3 i2 @' |9 o% ~3 |
( r W8 {3 Q7 { S! \$ ]& k4 G