標題: [食肆地點] 路氹新酒店$200池畔一 day未戒奶羊仔滑！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:14 AM     標題: 路氹新酒店$200池畔一 day未戒奶羊仔滑！

不是隔籬飯香，但身在澳門，真係吸啖空氣也清新點，一望無際的景觀，對比築滿屏風樓的香港真是無得比，加上有新酒店開幕，即急不及待過來踩場，發掘平、靚、正新食點！公仔箱論壇1 m# I4 \1 E+ Q. H+ j5 l& n
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烤肉十多種海鮮不停補
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3 o& J4 }& M: I0 b■烤肉拼盤有牛仔骨和牛、雞、豬等扒類，陣陣焦香。師傅即場烤製，玩完再食，仍可食到辣熱熱新鮮烤肉。
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* C: W; `4 Z& r/ j% s剛於上月開幕，位處路氹新濠天地內的 HardRock酒店，雷聲大、雨點亦大，貫徹酒店品牌特色，甫入大堂已見一道落地玻璃櫥窗，放滿世界級巨星的珍藏用結他、舞衣等，酒店內有浪淘西餐廳、東南亞麪食又見麵，以及焰酒吧和樂吧。上到3樓的泳池，原來別有洞天，池畔種滿椰樹，甚有熱帶風情，更有人造沙灘，在那裏享受日光浴，打沙灘排球足可消磨大半天，就算沒有入住酒店，只要吃個$200池畔自助餐，亦可由中午 11時起，在泳池玩到晚上 9時，足足10小時。而池畔自助餐的美食亦相當豐富，以燒烤為主，師傅即席用明火烤香超過十多種烤肉，包括鬆軟多汁的豬頸肉、香脆有咬口的牛扒、肉質香嫩的雞扒等，總廚Jason特別訂來未足五個月未戒奶的法國羊仔，先焗到七成熟，然後放入訂做的烤爐保溫，即場將軟腍多汁的羊仔肉片出來吃，滲淡淡羶味，鮮味無比。
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: U* A5 O7 j  `4 vtvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Jason指五個月大的法國羊仔，尚未戒奶，故肉質特別軟滑，帶獨特香羶。
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■海鮮吧放滿新鮮空運的花甲王、青口、蠔及翡翠螺，不停供應。
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■甜品亦叫人垂涎，推介雪糕窩夫，香甜美味；新鮮檸檬批，略帶酸味，甜而不膩。
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+ h6 J1 {% k: K, M! v公仔箱論壇■挪威的優質三文魚，肉質鮮味。必食還有牛肉 salami、火雞冷盤和意大利煙肉。
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* L" D! S; j2 n' E* a浪淘（路氹連貫公路 Hard Rock酒店) ( k' B& n- p6 `; d! O4 R2 V7 W* w3 V
收費︰午餐$200、晚餐$300（ 6-12歲小童半價）# W7 X; ^  X0 {( {( e, G
時間︰逢星期六及日 11am-3pm；星期五及六 6pm-10pm tvb now,tvbnow,bttvb. Y- A2 ]( h/ h1 B! Q2 W  i: [2 e
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$128香甜法國鵝肝
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■接待處旁的酒吧，坐下嘆杯餐前酒，寫意。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 Q; T6 N7 u1 j( G1 n9 u
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去到澳門食得豪，原來都可以好抵！尚雅坊裝潢氣派，甫進門可見一列樓高兩層的落地玻璃，空間感十足，每枱之間均有一段距離，私密度高，接待處旁有幾枱茶几座椅，晚飯前可先到此處淺嚐 cocktail。餐廳主打牛扒，總廚Samuel對食材嚴謹，選用質優的澳洲和牛，牛脊扒肉質嫩滑，脂肪分佈均勻，油份充足。另有香煎鴨配法國鵝肝，鵝肝切成正立方，師傅小心翼翼灑上鹽粒，賣相精緻得像藝術品；離遠已飄來陣陣鹹香，入口軟滑無比，輕輕溜到喉嚨，鹹中帶甜，不覺半點膩滯，原來師傅先以醋及糖調味，配上夏季黑松露，味道豐富而清新。
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0 Y7 k9 D6 }- C; b4 S% e- A" Dtvb now,tvbnow,bttvb香煎鴨配法國鵝肝$128+ y# E8 Y4 ^+ U& H: ?# Q9 T, W- q
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鵝肝以醋及糖調味，感覺清爽，口感超軟滑。
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尚雅坊牛肉沙律$118       
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8 {0 u$ Z7 ]% A6 Y$ ?6 G9 B" ^* E7 ?牛肉經浸醃，伴以火箭菜及黑椒吊味，蘸以大紅椒忌廉泡沫，口感豐腴。
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' ^( o  n$ d2 d5 B公仔箱論壇澳洲和牛脊扒$388& O6 C6 [" @) S" S+ y
       
, E9 k4 u$ @/ `& }0 P: y牛脊扒肉質嫩滑，油份平均，以簡單的黑椒及鹽調味，已能突出肉味。
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" N$ f6 M0 v( P& Z% q# z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尚雅坊（路氹連貫公路皇冠度假酒店）www1.tvboxnow.com! c) }) `, W$ Q; k/ @* i9 M# P8 Y

# a  a5 l' D! i1 P. c$ q2 z, m. vtvb now,tvbnow,bttvb$236極品鮑翅宴tvb now,tvbnow,bttvb- Y& p/ g6 [% l5 ^: U% k1 D- u3 [
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■譚師傅熟知每種食材的處理，猶如一本活字典。
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迎喜樓總廚譚國鋒師傅大有來頭，曾主理曼谷半島酒店頂級粵菜餐廳湄江，屢獲殊榮，之前坐鎮新濠鋒的帝影樓亦獲米芝蓮一星。譚師傅在迎喜樓推出多款傳統菜式，「粵菜講求突出食材原味，背後功夫頗多。」師傅更特別設計「濠嚐燕翅鮑」，八人份量的八道菜晚餐$1,888，除開每人$236，即可食勻鮮鮑燜鵝掌、紅燒花膠生翅、豉汁蒸龍躉球等矜貴菜式， model們一見八隻拳頭大的鮮鮑上枱，都不禁嘩聲四起！1 I+ K. r( i! o6 n, o. K7 r0 Q) o

' M& Z, X/ c+ d! C  r鮮鮑燜鵝掌
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0 ~8 n; V0 Q* ~1 u# p8 ]. N8 ]八大隻鮮鮑燜得香甜軟滑，鵝掌不經油炸，以雞湯及薑葱燜，口感超滑。
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: r- o# c( T' y$ l' ~tvb now,tvbnow,bttvb燕窩蛋白杏仁茶www1.tvboxnow.com5 b1 p/ I* h1 J8 ?' X
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蛋香及杏香四溢，伴啖啖清甜燕窩，相當滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ o. e2 @8 |, k, s! @

5 q/ k( b, p4 W. x8 M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜迎樓（路氹連貫公路新濠天地新濠大道） 17 a9 f8 L2 u1 w7 a
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$75即炸咔嚓天婦羅
& h, ?; w( m% ^  X9 h" W! J公仔箱論壇饕食天堂應該是全澳門最靚的 food court，由日本設計師操刀，枱椅均由日本運抵澳門。食堂由日本公司 GobalDinning管理，食材、餐單跟足總部，甚至廚師及經理亦由日本「空運」過來。場內設多個攤位如權八壽司、加秀拉麵館、惠比壽天婦羅、Zest漢堡包、 San'sSouci日式咖喱及滿風日式甜品。雖是食堂，但菜式細緻，如惠比壽的天婦羅大蝦，新鮮蝦肉味美爽口，即叫即炸，炸漿不會過厚，食落脆卜卜，聽到清脆的「咔嚓」聲。
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  f; `; U5 M4 `/ k5 Otvb now,tvbnow,bttvb大蝦天婦羅定食$75（惠比壽）
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- L! P- G: f, O2 z- K4 q' H新鮮大蝦塗上一層炸漿，外脆內爽。 公仔箱論壇7 s/ O1 S# F( m" d' j
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地獄唐辛子雲吞麪$48（加秀）       
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辛辣刺激，伴廣東雲吞，別有風味的 fusion菜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 v1 y* h! v! C
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饕食天堂（路氹連貫公路新濠天地新濠大道） www1.tvboxnow.com! n( ^) L# P7 N  i8 V' y. U
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:06 PM

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