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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 f! V3 [. \6 o
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罕見！越北菜公仔箱論壇  m# q  G- c$ q1 x7 Z: y* x0 T6 a
       
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+ |6 Z% Y( A( L# F) zwww1.tvboxnow.com越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
9 I$ ?7 C5 o6 qwww1.tvboxnow.com8 x: ]# U  O: M
火燄椰子蝦$80tvb now,tvbnow,bttvb8 e. u; T4 _/ K- R; z) I
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇8 V# Z. Z$ V7 G* m" h, `8 k

+ S4 I$ j/ Y& O/ A: T8 ^tvb now,tvbnow,bttvb越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 公仔箱論壇: T5 N$ \7 P9 K
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芒果蝦沙律$60www1.tvboxnow.com; _& S: Y8 S/ k* }2 G" Y
       
1 [# v, Z9 w5 X, g6 I' G8 A. @越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 公仔箱論壇- q3 F, j$ H8 u+ J" W" i& l
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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2 ?- Q8 U& W  v9 X- {! w' oXO醬豆腐$38www1.tvboxnow.com8 B4 }) c' u2 a) P, H. Q; W. V& `/ w
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 tvb now,tvbnow,bttvb# b/ N( R2 F4 ?. V3 j

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" N" Z# Y& o  J# k# S' o$ n6 D公仔箱論壇越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）公仔箱論壇+ ^" C& d  U! c$ w/ k2 C+ w

6 M* w) z+ C( _$ m% o獨家！咖喱私房菜  公仔箱論壇6 U8 A& B; ]# v( o- p& U1 n
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ r+ @( b: Z) a
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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3 v( N: t& {3 p: n+ y8 _( q- g" p& i公仔箱論壇咖喱風鱔$110斤
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+ ?4 C; W# c+ f* W4 c公仔箱論壇風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 - [; a# y9 v$ D) L0 W! k! _2 O

% j7 a6 o: j" j5 s; L$ |www1.tvboxnow.com咖喱蠔$125: L. Y' t2 D  a' b. c5 s) C
       
; P* V6 p) L8 |) c0 L. Q" z) }超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
- y. m. f7 [! f6 g% S  u: L& B* X! J公仔箱論壇
- M& c; j( ^4 e3 }2 b1 v1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16" C9 z( c$ s% t* t
       
1 V* N$ L4 n/ t8 @) g. ^) mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 www1.tvboxnow.com  Z5 i; f: c8 X# p  R
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）tvb now,tvbnow,bttvb! j+ Y7 t2 Q# R4 X
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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