標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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: R1 D: l* c/ h9 p! v0 q茶餐廳嘆魚翅www1.tvboxnow.com! b+ R/ B0 h( J
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■鮑翅/ N/ z& @" A" H8 Y( n2 U* |
公仔箱論壇* O2 r2 X4 R0 y
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb# J9 q  {; z0 F& I" c+ L
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 www1.tvboxnow.com4 S, u' d  H* g* f& L0 h; S

/ J4 q1 f+ j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
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7 t5 V7 d; E5 Y/ P& F6 w公仔箱論壇Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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6 q! ^- ?7 V) w3 Fwww1.tvboxnow.com魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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$ Q$ ^' g4 o. }5 O; v; Wtvb now,tvbnow,bttvbSansu評語
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' v  ]: ^2 K3 {" rtvb now,tvbnow,bttvb「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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3 M9 b/ B) @' D4 @, w# J# K銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯
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/ q$ |- _- h: b# H■青翅tvb now,tvbnow,bttvb/ H* e2 s) c6 }+ P
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 公仔箱論壇% K( L2 K- t: }  D, ^1 @* j7 g/ O
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鮑仔煲仔翅$66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; ^% J2 G/ O# l0 m, G

' B7 Z/ _3 U$ N1 c公仔箱論壇用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 J% \9 y) D0 i  c7 Z5 N& [
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
* U# K7 }( @8 I( ~( GSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」公仔箱論壇2 n* `6 {1 J9 J

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真材實料美食（天后電氣道）4 l1 H7 `+ Z( G. S$ X2 E
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魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅! y( J2 r: g1 A6 S' ?  X

: n5 Q6 w- W; e! _: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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$ n1 D* m6 g; {/ {$ L1 rwww1.tvboxnow.com飯飯掂
2 Z3 K0 r. i3 d" G對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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特色魚翅撈飯$58
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' d6 z$ Q& s% Xwww1.tvboxnow.com湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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5 p" H0 Q9 g2 \0 e. Y3 k! cwww1.tvboxnow.com評分www1.tvboxnow.com  k0 [0 x9 q" s7 c9 {% I0 o( W0 _

/ C1 K5 L1 k( {黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b( U, K3 O! r- \) ^( }* }

( R5 t# Y) O3 q1 C: R; g/ i) v1 Qwww1.tvboxnow.com魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ www1.tvboxnow.com6 n, y8 w' O# _8 A# j; m
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Sansu評語公仔箱論壇0 i5 y/ v9 n* C: `& s0 k4 ?7 E
       
7 }0 G! B6 a! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 tvb now,tvbnow,bttvb; @: f/ o0 O& A& l

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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）7 F3 R  b- f$ J

7 M* X- `4 Z5 N9 V; c平價客家煨翅
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■珍珠翅公仔箱論壇+ P- h* C( k8 R3 P$ v
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇/ Z: \9 P, L* b8 u( K. Z/ T% y3 M

' P7 Z# H) [) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。4 n1 `7 \9 K: n1 A$ \
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★www1.tvboxnow.com3 h/ Z0 }) R8 J& |
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% S% i; T. ]. C% i3 e, \; S5 G

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, \1 R3 B3 Q) @: t0 e( twww1.tvboxnow.com二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅www1.tvboxnow.com+ k& c/ s) X2 k; T
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# S2 ?: L) ^* k公仔箱論壇在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。公仔箱論壇8 A' Z' y# s! |" f

9 H# Z7 [# t* p9 \' Ntvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯特價$48
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6 E. ^5 E6 d$ W4 k  F公仔箱論壇由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。www1.tvboxnow.com+ ]7 Z1 `; f& g+ _/ F+ \  `

( }8 T# y6 c# T7 |! d4 B; Ewww1.tvboxnow.com評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆www1.tvboxnow.com6 \2 e& M1 Z2 J( `7 ]

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: k- I, g4 G- i# H0 \& ^公仔箱論壇「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% b/ P( Z+ G, t
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% B  A9 |5 J- c  W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  b# D; j4 E; @! s# t3 A1 k
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）公仔箱論壇% F9 [! q9 X% a/ @' d6 U- M

% V  `6 V) M, |$ m) y8 A/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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