標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。2 \9 X& {9 Z) O/ a( a

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1 I$ r8 d" G2 S1 J& w0 Wwww1.tvboxnow.com茶餐廳嘆魚翅www1.tvboxnow.com# D7 y7 b+ x" j$ l) i
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■鮑翅* v% ~  F. N" W+ B  }
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 * l1 r8 ^, T, X- V
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 www1.tvboxnow.com; j( g& D+ B0 M- w7 m" v' d) g
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb% r0 G+ G6 {6 O4 v0 T3 R5 s& [2 p

$ ~8 Z$ t6 s3 M魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 公仔箱論壇, Y- j* Q* o4 h* ^  f& C

4 Q. K' H( a3 ^4 }* L5 e! Z) C) Ktvb now,tvbnow,bttvbSansu評語
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6 c* C, I$ a8 I8 \0 M! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 8 w5 }  P- w0 x8 x
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* S, C! m" t5 y/ [+ X8 I公仔箱論壇銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯公仔箱論壇, g" S* I1 l0 S
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■青翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- b! z& r! ]
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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5 N6 v# l% d' [& W, d: H( p/ k7 y鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb# n) Q+ ]  D2 a7 e

  ~" N. Z9 Z5 n9 x) ~/ A公仔箱論壇用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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9 T& P5 v, R' X! N6 J9 }$ }公仔箱論壇評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  ^. d# \" S
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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! R1 h- c% D6 k7 {' m真材實料美食（天后電氣道）tvb now,tvbnow,bttvb- O" ^0 I0 _3 q$ {1 A
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魚翅快餐 8分鐘送上
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: K& ]; Y+ f9 g2 `) e4 m" l, z# I+ ]' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牙揀翅www1.tvboxnow.com5 Y. G# `' f5 P' l9 ?

8 L: l6 }* Q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。公仔箱論壇# @7 G2 O- W& U2 n- \! @

/ g2 J4 h1 W- e  itvb now,tvbnow,bttvb飯飯掂
4 i0 ~* {) e& l# `( c對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。0 a4 t/ R( _& k$ v. A

. _; B) y$ E' H0 {3 Ptvb now,tvbnow,bttvb特色魚翅撈飯$58www1.tvboxnow.com3 \5 P& ^% X$ ]2 m; t
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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評分
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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4 U* h7 ?) V% G7 `! u7 `6 w! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 z; V( v+ |

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; p: R4 x0 ]0 M: z8 T好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
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平價客家煨翅
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■珍珠翅, [% o! E. x  k8 K' z' @
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。0 E9 g6 @3 O& u% I
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魚翅撈飯每碗$32
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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1 w# d$ C1 j! U4 q, X! j- ewww1.tvboxnow.com評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
5 r0 ?0 y; e7 _; l' nSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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  m: R. z9 l! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V8 K" Y0 h5 D& ]  B* E' U二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅公仔箱論壇0 x; c5 c$ p9 C3 ?/ f6 o( L, X
       
+ z2 _! Y7 v, V9 ~) ?+ B% S. L, Gwww1.tvboxnow.com■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb# \& e$ S' W7 \7 Q$ [/ ?0 ?

0 @3 A, j# h# I# U  gtvb now,tvbnow,bttvb在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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8 P7 A# m% J( p. M: z& c! o魚翅撈飯特價$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j2 d  D/ S+ ^
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。www1.tvboxnow.com& W  H9 _4 D- J* X

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  \3 C* r: b5 e% ]' U; Z. d) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" y( V* i, \7 Q; i# k3 `
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 : }! W, y$ j' o" n7 w) S

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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）www1.tvboxnow.com- Y2 @/ q; P( Q* j, x

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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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