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標題: [中式食譜] 雜菌焗海鮮 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-3-28 03:11 PM 標題: 雜菌焗海鮮

材料：法國大蘑菇2個
日本舞茸75克
本菇20克
銀鱈魚3片公仔箱論壇; [5 a3 O5 w* ^8 k" U: q% c. }
海中蝦3隻
溫室豆苗10克7 F/ f# o3 x. c  B2 H7 `
細香蔥少許9 z& S% W$ h( M7 ~5 b' y
香葉少許% S  m) |: l+ Z' d3 P9 G0 \' X' H6 e
麵豉1湯匙
忌廉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 Q0 n1 I  X  z
芝士20克
牛油少許" a2 }4 E/ v* D+ F/ T( `) G4 ^
白酒少許
胡椒、海鹽調味 www1.tvboxnow.com& v+ L5 }& v1 c# ^
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製法： 1.法國大蘑菇放入蒸爐蒸五分鐘。銀鱈魚預先以麵豉醃約兩小時，用前洗淨；中蝦以橄欖油及鹽醃過。
2.以蔥頭、辣椒爆香鑊，放入雜菌、豆苗，加牛油、白酒炒香。中蝦、銀鱈魚、大蘑菇煎香。www1.tvboxnow.com  o5 y& U3 @& V5 L5 e
3.中蝦與半溶芝士撈勻，與其他材料鋪在大蘑菇上；細香蔥、香葉切碎加入忌廉，淋上面即成。

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