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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) h' `/ s0 Y( x6 ^6 z7 @
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇/ M: P9 w- M. u! X3 E7 i

7 t$ z/ U" a8 l2 n2 d並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: ]8 p( ]' {/ X) }6 I

, p" V4 }. b* O. B公仔箱論壇於是我是越來越愛吃雞了。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 [2 J, T) @. ]5 r2 t
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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+ c6 E) B0 O  E. ~公仔箱論壇其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：" m' N( q: ]& P. s# s

6 k: D* m5 w5 I3 N3 I9 E( j雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% U8 S( b. I" O# y2 K
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；

2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；/ E' G( Y8 w9 g3 I/ D+ O( T
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 V2 T$ A* {( K2 R+ n2 ~0 H
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；

* n: s6 s# \# j! Ltvb now,tvbnow,bttvb5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 g2 t3 _+ b( i9 n: x. {0 N6 w

: Q; ^5 [) w* R: Y  b) g6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。

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