公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

作者: ltc1971 時間: 2009-8-8 04:15 PM 標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇0 M- \' `( W2 D" T) Y& R

www1.tvboxnow.com, t2 ?7 _" F' Y, [
: [$ F8 o$ n8 V3 k# i* O" y
做法：
一.馅料:公仔箱論壇' ~5 S3 v! k, P- A8 A
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇% F& f8 z! H" z4 G* T+ V
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;

www1.tvboxnow.com1 T0 q4 ` c- }; `4 a1 Q! K$ P% n
肉末中加入淀粉拌匀公仔箱論壇( i9 z) e" \5 Q4 Z$ c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ v' J/ V% x6 l6 {% ^$ b, ]
分次加入水朝一个方向拌匀

tvb now,tvbnow,bttvb, ?: {( V. r. l/ j3 {

放置10分钟9 ^5 z, v2 r/ z5 S- u6 w$ \# V

4 ^! _% h" Y0 R, p( y4 v% b

加入调料拌匀后腌制20分钟 ) q0 {! n- A; L% O

www1.tvboxnow.com6 S( |) r, I$ c) G# ?1 h
加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 O7 } {& u* O% Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* C( l* A6 M! Q8 Y ~' o

朝一个方向拌匀公仔箱論壇. o7 f; n! S8 [8 e& m
二.面皮及配料:公仔箱論壇! w! e/ g0 K" s' E) U6 r
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇4 x; ~9 Q* I* z( F; z3 p1 T1 Q: P
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;

www1.tvboxnow.com" [. |5 s3 A& W4 G

将装饰用的配料准备好 3 L! X; Q" @& w$ _- @1 Y R

公仔箱論壇1 v" a' _# M @5 a! n
tvb now,tvbnow,bttvb& x- x6 _- @$ F( [8 H! o
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 www1.tvboxnow.com( B Z x& \; j( x9 w/ @( z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a A3 }+ b8 [! L* W, } y2 v

加入适量开水搅拌成雪花状

! v* h- c2 d# o9 `) o
www1.tvboxnow.com4 S- x% Z" B% c: M
再加入冷水揉成面团饧20分钟

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! ` r) H: h0 b! Y/ J9 z2 p. F
饧好的面团揉成长条 & q/ f# r+ ?) X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, y) N, o2 j6 g" `1 g

分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* } y- J6 D9 H
三.包饺子:
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;www1.tvboxnow.com% W h3 h: A Z6 r
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. e1 ?) j' \$ ~& Y
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ p* F0 N+ }- R
; p3 m4 [$ n1 N1 U0 L; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- E+ Q( o" w' ^: b' l
擀成面皮,放入馅料

1 |1 m7 i0 Y, q; g
将面皮对折,中间捏合在一起

9 l$ T2 s' k( P2 E, M4 R& f* A, [
8 D% {5 Q7 X/ a& c- Z' N
两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇$ t$ L9 n/ y! ]& }) F5 U

9 h0 B/ h' t9 c
$ m2 Q0 N; q! y. f9 \* `! O
每个角相邻面皮的中间捏合

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 T; O- G6 ?. C& K

在孔眼内放入装饰用的配料

放入蒸锅中大火蒸十分钟公仔箱論壇' u+ n+ ]+ k: O7 m, c

经验分享:www1.tvboxnow.com" u$ S% ?" c2 P& S7 A1 P" n0 ?
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;www1.tvboxnow.com& r/ Y6 H. e7 C5 h# ?0 O. j5 Z7 e
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇0 S$ W* y* q9 ^/ y8 c Y
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)