標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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+ P( G: \+ N. k& j- ]' G# y. @) D　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb4 z' ]6 L& ^8 n3 H2 X2 |- j/ r

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+ m# G4 N2 b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　二）白吉馍的做法：
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  V* m* Q1 v4 F* S- k* Y$ X　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 公仔箱論壇7 s9 }- }$ b8 ^- a. }9 D6 {

2 M! Z1 s7 ?  C: X: B/ S6 ~公仔箱論壇　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； ' R, |. T$ Z0 E% B2 ^1 w
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' q. f2 q6 ^9 A2 H5 ^& ^' \tvb now,tvbnow,bttvb　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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　　天热，10个饼我烙了4个
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　　www1.tvboxnow.com3 j" O& ~3 X' S8 f7 H8 o

/ S3 b  h0 @4 _! D( N2 J9 Ewww1.tvboxnow.com　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇8 {5 h- c* e  X+ @9 }0 M$ l
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2 a% \" ~" y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　三）菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。; F( H$ R# d8 C9 w0 Q5 @
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌tvb now,tvbnow,bttvb  n+ O  z. Z3 X4 z! Q' U1 z
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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* S2 y/ U! B3 ?; V$ ~8 A- Twww1.tvboxnow.com　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb( X$ H/ x" a' i- v# Z
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些) |) k2 R6 `' V) j+ E" u

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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