標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 ?0 c8 f0 p$ d

4 t8 n# K/ g, J) P* ]4 m　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
: a6 R( |) _7 G: O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  O2 k. |% `2 i+ c* Q) r
　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒www1.tvboxnow.com( k0 A5 F& s+ V& _8 j. w! _

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( y% J1 @( P2 X% ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ C1 R, v! C4 m: [6 K  F, F
　　烹制方法www1.tvboxnow.com5 c5 K  `8 h! R9 V, L5 V+ H( a
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；. q2 D" s, B5 R7 Q4 d6 N4 }  k
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3 j, g0 y; ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　公仔箱論壇3 m# S: [3 g" x4 l- q$ T$ [

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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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* w8 `9 [3 J2 E$ G$ stvb now,tvbnow,bttvb　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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. A1 ~" v8 M' c7 t1 f( O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com8 F' X7 T5 ?; k1 B5 P
　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! {2 O# s) r* e2 A/ u/ v

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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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