標題: [中式食譜] 红烧凤爪的做法 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:31 PM     標題: 红烧凤爪的做法

　
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8 e& R. b0 ]! v# E7 W6 a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　鸡爪，调味包。
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　　1、鸡爪尖尖的指甲剁掉，这个菜场卖鸡爪的师傅可以代劳的。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。公仔箱論壇0 P3 l& B2 X/ z6 b: c6 X% H
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　2、概十五分钟左右吧，捞起来备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 X' U5 d/ R/ ~7 f( `

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, W9 ^9 {+ g+ M7 H& z  u6 f　3、锅中底油，油热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）炒一下，把鸡爪上色。5 L. V1 h' j9 G3 Y) \, |& b
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　4、为了好吃，可以买点调味包回来放放，这个调味包就是专门烧肉的，烧鸡也可以放的。再加点酱油，料酒炒一下。
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: d" h7 n, z0 P% p8 Y9 y4 itvb now,tvbnow,bttvb　　5、放水，溢过鸡爪就可以了，放盐，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。公仔箱論壇+ ~% \" f/ x$ M* l( ]

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　6、等到汤汁快干的时候，开大火，加点鸡精收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。
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　　7、出锅，时间不早了，该睡觉了。看见这么晚还有人跟我的贴，想对她们说，也该早点休息了吧^_^。0 K6 V' B6 F( d9 O# K* E
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