標題: [中式食譜] 焗釀青貝 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:38 PM     標題: 焗釀青貝

材料： 青口(有半個殼)300克
5 |1 U" F4 p+ j9 }1 x  Nwww1.tvboxnow.com鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ s: m- ~( ]
粟粉3/4茶匙* G6 k- b/ S" V6 f3 @5 O" Z7 X1 \
油1/4湯匙公仔箱論壇" @4 j, i4 Z7 D$ D
薑1片tvb now,tvbnow,bttvb% e! m& L, _3 t- b* @5 m4 {. A
蔥1棵
9 S3 h) f* h" a3 L4 zwww1.tvboxnow.com酒1/2茶匙www1.tvboxnow.com, \2 b- ^& B& K( ^" Q! m& G
蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb, B5 K8 l! t- N! c* N  [1 ^
肥肉100克
1 Z4 A( n8 L- ?& f7 S冬菇3隻5 g- [7 @0 _9 E
蛋1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- _, ]  A3 R, u& \) x# s5 u

- F/ _9 q# [) A4 iwww1.tvboxnow.com製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ ^) w# Q) `' |0 V1 e1 s
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 e5 q% C+ c" y0 x' Z( O7 I# i; |8 _
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 h0 X* F, w) S
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。0 E8 z- M( v' U$ U- c
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ v4 ~, C- A: }
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
4 g( d3 X& o. }* u& |! S7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb% o/ Z/ ?7 R7 F( |, \
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
1 x" g0 [! J. B7 c6 s9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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6 N# D# E0 @* ?www1.tvboxnow.com調味： 調味料(A)：
6 I  z7 a; k6 ]& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F. U( ^) _' k; `
上湯60毫升
& \8 ]- A+ K+ f8 g* _* Gtvb now,tvbnow,bttvb水100毫升
/ o# S. r! \! G% m9 rwww1.tvboxnow.com
/ A4 w+ H/ u  p" `9 wwww1.tvboxnow.com調味料(B)：1 P5 {/ R/ i& F0 ?
鹽1/8茶匙
+ z; T' b* z* I! f' [/ n+ lwww1.tvboxnow.com糖1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O  \6 t$ T  Q& W
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. G6 k6 O( m; [2 v0 [0 X
粟粉1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  Q* B+ ?) f5 b
蛋1/2湯匙

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