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標題: [中式食譜] 醬爆花蛤 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-11 01:56 PM     標題: 醬爆花蛤


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材料:www1.tvboxnow.com/ I' m) q  A" D( m' M$ g
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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$ {1 ], H( u& H' F& @1 {: n& Swww1.tvboxnow.com做法:' m5 p2 X) w& F

% W5 J- S9 k$ X公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.www1.tvboxnow.com, f, u! ~) s% r# S+ [; w  F

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4 [* o! L& W$ d% {6 `www1.tvboxnow.com2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
9 E/ d9 N, k0 {6 u' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 V2 C/ o/ ]$ K8 F

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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.www1.tvboxnow.com  E& `. W5 m2 S5 F! u7 d; A- E9 e

+ M+ Q/ d; k5 F8 x/ i( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' n9 }( h$ o2 t: j$ b
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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( ^; X8 Q+ S* B. m6 P9 H- X& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvb now,tvbnow,bttvb% A5 C& X* Z6 t# h9 h  v
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* {/ Q  R& s5 W

3 L8 ?: Z' F- N  Ltvb now,tvbnow,bttvb4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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; x( |. R: h6 ]( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:03 PM

谢谢分享。。。。
作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-14 03:25 AM

一個非常好食的菜肴,多謝你的分享!
作者: manggo365    時間: 2009-8-14 11:16 AM

第四个步骤应该可以省掉,应该可以直接炒




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