Board logo

標題: [中式食譜] 醬爆花蛤 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-11 01:56 PM     標題: 醬爆花蛤


+ C6 d& p- F4 R; u; W8 h5 J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g; d# M* P( v8 n; k# T3 f
材料:
& S' L" k3 W# G! C5 Q  ?www1.tvboxnow.com
) Y: R! V3 Q# \2 S' O0 C, v- V花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb" i& w1 R3 Y, k9 j
tvb now,tvbnow,bttvb3 E* y- @1 L* P& i3 u- o
做法:www1.tvboxnow.com( x; J8 U1 B  ]8 y

* T; F: b9 P& ^/ f5 b6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
* P7 r$ G7 V5 f6 o/ s# L" d公仔箱論壇
, B( c3 z) H, O8 Kwww1.tvboxnow.com
/ ~# J: u. s$ Jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 H- @2 g5 E1 G' ?0 L; N
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
( q) ^2 c# h, u; p# D' m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [) g9 h9 Z2 j* e  Q! m+ [
2 a1 n0 ?6 O( H6 b- |

; @7 n3 i# u: s公仔箱論壇3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.tvb now,tvbnow,bttvb' V7 N- K& Y. X& x: [

$ C& ^+ }5 i% S( l  F, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 b3 F/ V5 D) ]4 @( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' @# c3 V( y1 D
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
9 s2 x- `  D1 A" c3 M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) g5 o& I1 _* f& ?8 b' z2 A$ G# l  b

* d% {/ G2 e) o/ a, K% f, a$ o
- [# C* j8 k$ M6 w( H* T3 q' i4 Jwww1.tvboxnow.com5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.www1.tvboxnow.com0 C' p  v8 t- C6 z8 M' l5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 E' C8 U( X: [& V

6 L7 o3 C# Z+ M3 X, c2 A) L公仔箱論壇9 |& c2 @1 s% J/ k
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇+ f- H4 y. B9 ^9 F

! [: U/ X/ q8 f- e; P8 f1 Htvb now,tvbnow,bttvb5 l5 E7 c( S' P: Y+ G

0 t  [( j3 l" s  bwww1.tvboxnow.com7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.www1.tvboxnow.com/ R, I& P# G! X" X2 _7 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 b; T0 U4 u" J3 O* @' T2 l* b
公仔箱論壇' |2 m" p6 t5 e) V2 R! @

$ f( |- v; E; S" y, Rtvb now,tvbnow,bttvb
- @9 W3 a+ D  d& v/ [3 J9 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 g, c, M" r3 I; Z, O
PS:公仔箱論壇* @: s6 H( v" A8 K4 c7 L# h) l( R5 P
tvb now,tvbnow,bttvb& V( L+ H9 }+ s. g6 Q& v
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
+ i8 D* [6 ~8 \0 N4 m) vtvb now,tvbnow,bttvb
8 K" p' v: s- ]- `' }7 m4 Swww1.tvboxnow.com2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.公仔箱論壇+ I& }$ l4 \4 _; |* M7 y

  D$ {9 ]% |5 m% K+ f& x3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
8 O# b. c1 S1 f; Z公仔箱論壇
5 o8 [1 m; W, Y3 o% E' o4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.# i8 Y$ h5 _; @$ s! i( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: E% Y' B2 Y5 ^# j
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者: sally2888    時間: 2009-8-11 09:03 PM

谢谢分享。。。。
作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-14 03:25 AM

一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者: manggo365    時間: 2009-8-14 11:16 AM

第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0