標題:
[中式食譜]
醬爆花蛤
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-11 01:56 PM
標題:
醬爆花蛤
" g1 \, U2 [+ M b' q' P. j0 s
www1.tvboxnow.com" c1 R8 w( v; ? v" a G8 K+ N8 F( K
材料:
www1.tvboxnow.com/ I' m) q A" D( m' M$ g
( v0 U7 y2 Y: Q& d# c& k
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
' y |$ h' f) k% T% j# ~7 ywww1.tvboxnow.com
$ {1 ], H( u& H' F& @1 {: n& Swww1.tvboxnow.com
做法:
' m5 p2 X) w& F
% W5 J- S9 k$ X公仔箱論壇
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
www1.tvboxnow.com, f, u! ~) s% r# S+ [; w F
- Y; Y' W) N: I' n9 _: r- p Iwww1.tvboxnow.com
$ \+ w$ d6 O/ y: o4 L. fwww1.tvboxnow.com
4 [* o! L& W$ d% {6 `www1.tvboxnow.com
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
/ n; k0 M# _ N/ p. O/ D5 x0 p
2 b3 D5 p/ c; w/ m% K% Y, {% S8 d6 b
2 w- Z# u/ v V2 y; C2 y- j3 \www1.tvboxnow.com
9 q. w6 ^3 y, a v$ @& g
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
$ r# ~2 s" I0 C公仔箱論壇
- O+ J) |9 g+ d% O" u
9 ^( H: m: _( p# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, N( P: s9 O- D
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
9 E/ d9 N, k0 {6 u' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 V2 C/ o/ ]$ K8 F
) ^) ?5 L" {5 P7 q) R7 rwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com2 k) n1 A4 V9 t3 F; V; U
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
www1.tvboxnow.com E& `. W5 m2 S5 F! u7 d; A- E9 e
+ M+ Q/ d; k5 F8 x/ i( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' n9 }( h$ o2 t: j$ b
tvb now,tvbnow,bttvb, G9 R+ m5 m2 k" I' l
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
. P) e5 O+ ~5 B1 x- Y/ u1 S2 pwww1.tvboxnow.com
9 ]% I. p" r' @6 k) v& b/ `tvb now,tvbnow,bttvb
7 t) h. I) c |% q& q4 x" X
/ L0 l# G3 l* t0 o
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
( l* x& D# m% i5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
; I2 U* c8 K- r6 C9 a
9 }( X; J, k/ o( m" Nwww1.tvboxnow.com
+ Z! J w1 G$ qwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: ^5 Y$ m, E4 ~9 H/ x
tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 i, D! ]: e+ ]% _
PS:
4 ?3 D. o g: c$ otvb now,tvbnow,bttvb
( ^; X8 Q+ S* B. m6 P9 H- X& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
tvb now,tvbnow,bttvb% A5 C& X* Z6 t# h9 h v
公仔箱論壇( X& C# Y Z. l: Q
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
1 N b3 t$ I6 L: [+ d
公仔箱論壇8 H( \. ?( \7 M* I% P
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* {/ Q R& s5 W
3 L8 ?: Z' F- N Ltvb now,tvbnow,bttvb
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
6 l, [/ T- E; jwww1.tvboxnow.com
; x( |. R: h6 ]( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者:
sally2888
時間:
2009-8-11 09:03 PM
谢谢分享。。。。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-14 03:25 AM
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者:
manggo365
時間:
2009-8-14 11:16 AM
第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' n9 }( h$ o2 t: j$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: ^5 Y$ m, E4 ~9 H/ x
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！