25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 / g. ^6 t* w- V* o# Z
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26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* a) i4 L/ s# q. H
, ~3 \- a0 b5 Q3 O) s27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 # n1 L3 t* `0 i" c6 c3 `1 o
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28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺 # ]' I$ C: |8 J5 F( E; xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" y7 e& w# |/ P t
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 tvb now,tvbnow,bttvb7 M h2 z' k2 z9 L$ d9 x5 B
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30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 @" P9 W" ^, h
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31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 8 B% K1 U8 U0 Ywww1.tvboxnow.com # H$ l, r9 Y9 l1 ^$ G I* @32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 ( i. }7 M4 R, h, I公仔箱論壇 ! e+ E w0 H, s; D# Q; e33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩 2 L7 i$ }1 m/ s3 Y! e. t
7 m9 y8 n; o8 a: y" |tvb now,tvbnow,bttvb34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 4 p5 S( C# p0 B) `tvb now,tvbnow,bttvb * L" v; i' w( k& D, v. A7 vtvb now,tvbnow,bttvb35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 3 P @- p' v, \
