公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 鮮奶蝦仁 [打印本頁]

作者: gemini338 時間: 2007-4-1 12:30 AM 標題: 鮮奶蝦仁

材料：www1.tvboxnow.com. t- \+ Q, y! E8 z* d

鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；" D& G' ]/ v7 W! g
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
" t2 U4 {' Z  a2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: q3 ~0 {8 r( _6 V. [4 W9 c
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ z( w* c- y7 O5 g
. B  d0 ?/ ?# V) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  g0 f- W; g& }0 n4 q. `
1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R% l7 z( z8 g* h# f8 v( U  S

2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
1 q) u' c% A9 Q' v' _
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。

作者: bebe2007 時間: 2007-4-1 02:14 AM

曾經在某一間酒樓食過類似的菜色...不同的是鮮奶和部分蛋白先混和...蒸熟至凝固...再張其餘材料炒熟舖於上面.....不過我相信兩個做法也很美味和香滑...;)) 多謝版主分享~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)