標題: [中式食譜] 雪菜黃魚湯[6P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-19 05:14 AM     標題: 雪菜黃魚湯[6P]

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb. V& @! r, X1 c9 ?+ O
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　　黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。公仔箱論壇- P: v9 ]2 G  Q) m: @
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* x4 u$ y* F) y6 R# i( H/ W. V( Rwww1.tvboxnow.com　　做法：
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5 E" ~/ S1 b! n( N# dtvb now,tvbnow,bttvb　　1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2 @/ H* t4 P; @( _1 p5 j　　2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；3 m( r, G8 l0 F# d' {

0 @' o7 x9 D- Lwww1.tvboxnow.com　　3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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　　4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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　　5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；公仔箱論壇; x* u$ _) d% ^# {
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　　6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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1 n. u% X4 ]6 f: s公仔箱論壇　　7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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　　8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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　　9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n# l# ^) k) e- n+ A
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