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標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-23 01:21 AM 標題: 冬菜扣肉

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3 i, S+ d  o" n* [# a五花肉250克，四川冬菜100克。
  n7 L4 @; b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 Y# b: c& K7 E: r: e
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇9 Z1 d9 _2 Q& H) A# c
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；www1.tvboxnow.com" a# U  H5 f2 v* c: |1 a- l
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇5 l! _) s4 ~6 @; _+ y8 y
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中

作者: malayfatboy 時間: 2009-8-24 09:59 AM

thank

作者: andrewlee68 時間: 2009-8-24 10:31 AM

yum yum, thank

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