標題:
[中式食譜]
新疆大盤雞
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-23 01:23 AM
標題:
新疆大盤雞
烹製材料 (五人份)
' O9 o$ S- Y8 g" U$ M
- {$ B: f, b1 e/ U& xtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb/ T% L8 c% _! u! O! H
# a3 a4 p/ k$ [. x+ W- e
鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; a% N$ Q9 P1 G/ A8 s
6 {5 P7 a) e1 j( E. I9 B9 i' l; B& xtvb now,tvbnow,bttvb
6 O8 o% x7 Y0 g1 t# ?
7 Q3 L# l c1 @
第一步
8 L: u* G$ c0 l) i" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P5 W# H& [2 I' k, x; J
1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
! ~6 I4 a6 I) z, v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# a# n! a5 ~* v B
/ O* m, K2 x. i4 k9 k
tvb now,tvbnow,bttvb# h# m, l7 y% ?- r: D$ p
第二步
1 L5 c0 t2 {6 X0 A) D& @: `www1.tvboxnow.com
; D) q3 h0 E7 L) L( I
2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
( _ a8 c- h' D! \2 n
tvb now,tvbnow,bttvb5 S& T. q; v. j7 c" ^
8 c& L. O! j. _" ^% Q4 T& G6 r; x1 i; ^" ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# Z( F* p0 Y {7 K
第三步
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 r; M( l$ q% ~6 G, z2 {
tvb now,tvbnow,bttvb& U9 x5 E* i# m0 `( I# T- w( e/ ?
3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。
公仔箱論壇3 J w( P: ?) n& J' l5 d0 i
F$ ?9 |7 j* {; m4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 z: E3 B4 e( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: z' ?; F3 }, ~
第四步
8 p. ^# M4 f1 t& K7 o( W; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 m6 F2 ]$ k4 Q. ~* {' `; r$ ~
4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
) }. l* z0 [ N1 J0 G' k
- X8 i/ g+ ~+ O$ [* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 z! d' `# f4 |* B7 S, h1 [
9 U$ _" ^* e/ P9 T4 @, Q6 P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
第五步
" A2 c+ E) f0 k6 q
0 }* {7 [" S" ^+ {& M% l公仔箱論壇
5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。
公仔箱論壇4 N+ N/ Q7 Z D4 l( N& M0 S3 q
+ n/ z& z$ w4 U: C! U
公仔箱論壇0 n- F) F4 j& P# E$ o: m+ E e* E
6 r; I3 W3 }! ~公仔箱論壇
第六步
4 _& \" Y% I1 U1 ]) Z! `# |" u3 m- w
5 h1 ^1 C, ?- y) x- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。
. R& X4 A( W, [0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! q. C( e0 F# x. t/ k" Y
* ?( V$ c' v0 ]* E0 [/ ]7 h; o
( y- v! Q5 N/ X2 d( D- n
第七步
3 \4 \, F X) F
, H: }; _ e' Z4 N" B7 \; C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！
6 O$ Z& v( \' f3 W+ Z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u9 @& ?' W$ a& D
1 H! T o1 U- o公仔箱論壇
; m+ }8 j% E9 `* f' Q( x% I
完成
& u! n! C- l4 ^: v, [1 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 K# O9 K- @' v* a% X& t
1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。
tvb now,tvbnow,bttvb) Z# v7 r+ i7 \# d5 O: ^: F
www1.tvboxnow.com( ?$ n! x2 v" S# v6 {" L6 \
2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。
www1.tvboxnow.com- {. H; }5 P y6 D
, h# G+ c R9 d2 P) j
3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。
公仔箱論壇1 q# c2 t. P( u8 A8 z$ w
$ j* v2 b1 l' W9 {1 m
4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- c+ B5 D/ R0 F% x
1 P# c/ z' d9 C% h# Y- p, i+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。
- X; q8 I. a# _* v4 w, n2 |
% ]/ I& ]& G3 p3 k3 X
6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 z: E3 B4 e( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 z! d' `# f4 |* B7 S, h1 [
公仔箱論壇0 n- F) F4 j& P# E$ o: m+ E e* E
