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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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4 S: A# b! B7 ]# r2 W+ _# o8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。www1.tvboxnow.com: y/ ^. s) h- a- j1 u( T, t2 z8 i

3 Z% o/ W+ M. Y* U: q% M) T' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
* M/ ~+ f+ [' C8 `3 A" w# Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ]5 w0 A% V7 a. M7 w
招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb( l1 I$ Z/ O: w9 }# I  L, q
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。 www1.tvboxnow.com! K8 J) L- b  j
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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0 R* a& |* Z$ C! z; C3 `* `www1.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
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9 |* [1 b& g, b& c* p6 T薑葱焗蟹. l" Y5 T9 _+ \. T
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 www1.tvboxnow.com0 ?; o4 Z1 p3 o9 v

( n6 C# H# u) p. o胡椒蘿蔔炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  ]# \: C/ Z" I2 C5 G
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
# O0 [4 y# G) @. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @# h* l5 |5 V- Q
送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: |4 c- z' n0 N

1 c6 V0 Q: w) ?6 _& d* G到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 www1.tvboxnow.com& N1 G8 v  [7 P6 Q
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名蟹宴自助餐每位$198
& s! ?2 r+ s% t% P* V$ r公仔箱論壇日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
# A1 c/ R1 [6 V/ l8 p# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
- c# b* d8 g1 b! b" a; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% K) b* U3 d2 @) C0 ^2 H
喜記(銅鑼灣駱克道)& s/ F+ ~9 u& Y: o
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$288變種分子龍蝦
# e; y- b/ A' Z+ i: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 `8 e/ _$ n3 O2 B% c
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。   h8 I& p3 }/ ^- b4 r

: `3 A& H, q  w% Nwww1.tvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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, M& `" Y1 V" i" K/ b每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。 公仔箱論壇( F# c7 Y1 T! w' L, x$ [$ M; Y

6 C0 P" T, M9 s" `龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)www1.tvboxnow.com& P% ~7 |7 k! C& |$ T
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6 B$ x- N6 e& J! utvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z; @6 O. t( s\" C; W* ?* s4 }\" \
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慢煮三文魚釀龍蝦
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: t# `. m; H+ Y

" n3 H$ i" t8 I3 P) C9 P' Etvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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$ R4 c. R, D' h- b* z5 `9 o, z4 R鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 www1.tvboxnow.com! c9 `! `/ I5 \/ P3 l

% J8 U) U" j/ }3 d+ @) J龍蝦分子.滋味自助晚餐www1.tvboxnow.com5 ^: K& Y4 o$ a. t: [- H/ ~

% T- }( ^7 P$ D' y5 ~8 N收費︰成人$288、小童$188
/ y1 G. C. J4 X' r# _% K6 f3 `公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇! S8 F7 X; L) |. A

2 f8 _; h0 N3 j% ?; o$ e' J公仔箱論壇城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
) a4 w0 K2 R6 {( owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: F( n; L' \* ~
$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇. y! o" Q! Y  L; h
公仔箱論壇4 U( L' e5 \7 S( N" y
■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。' e, ?  u) ?9 n1 m

0 T+ M% m# c. q4 e0 j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。
1 B0 O! T3 w4 o/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% q$ |9 Y7 Z
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇1 W5 `: Z9 ~7 M

' R/ P- Z2 i' P# A2 K9 d5 t1 Y公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
9 P: E) }# l" P- G; ~" A公仔箱論壇' f6 S6 b& G8 x) |7 _8 l
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸# b/ l9 u) v; R' v2 u) F* U
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。
2 I. m, K& o6 B4 F  A) D  Ywww1.tvboxnow.com' ]) h7 F1 c- V; M
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb5 K( g3 u( T0 s9 S' t  u+ s& J

' l1 s0 h1 i- g+ }/ u; btvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
& [* K7 W# F- y: b( M. h" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E% \& v5 L$ d1 a) U0 J榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb3 _% t) p. x7 p2 n
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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9 f6 p7 [9 Q* ^2 U! q3 u! V% N- P賞秋.嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
9 F, G; J# D3 Y) n, G公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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) R$ o2 k3 Q# k. L' h6 J3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# z6 \+ x* n8 I
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