標題:
[中式食譜]
花雕醉蝦
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-26 03:09 AM
標題:
花雕醉蝦
7 T ^# d7 m$ E6 R& d
, a! ?, n; `7 }8 o: T6 S2 x
' t- u0 ]7 X7 q, U- o公仔箱論壇
* 時間: 90分鐘以上
tvb now,tvbnow,bttvb# H3 R( P8 r" Z5 u; r1 g1 S! b/ U
* 主要食材: 水產類
" A/ v5 i5 p9 Q& w- @- Q
* 菜系: 涼菜
8 `4 |: D* g( a9 kwww1.tvboxnow.com
$ | u' q: A. O4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
2 A+ x, l `; k7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `) Y4 ~' T o, Z/ a
用料
& R/ o/ N! a% b" t公仔箱論壇
$ X8 Y% c. Q+ }; k2 m公仔箱論壇
中小個頭的活河蝦 500g
: C3 t: ^; p3 g4 Q: B1 M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花雕酒 1瓶（500ml）
tvb now,tvbnow,bttvb! R9 b- E& a# ~. p- { F
冰糖 150g
$ b! m: s* F' @' J, Y( j
鹽 3湯匙（45g）
公仔箱論壇3 u' C1 N% `/ A
生抽 2湯匙（30g）
www1.tvboxnow.com" Q. P) W* k D* v) x" V
花椒 30粒
www1.tvboxnow.com6 q' L. Y" Y% Z% f0 [. y" U
雞精 1茶匙（5g）
tvb now,tvbnow,bttvb. o/ A" [# D1 \4 d* K
切段的大蔥 1根
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 n0 {: o# r4 F# P4 h4 u3 L
拍散的干姜 3塊
; W, l: W' `, R" N$ H9 y7 e. I( A5 J
話梅 3粒
+ v- E& m0 G5 g& o4 O
香菜 數片
; _+ B4 n2 r7 p( l公仔箱論壇
枸杞 數粒
. t; p& X" d: `& i7 f5 ~7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ @8 N/ G: X% }1 J- E% t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
" f& i* J. ?- c4 e& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) p0 M( a7 u5 Z7 k% \
活河蝦洗淨、瀝干水分。
tvb now,tvbnow,bttvb) C; c0 f1 r1 D( t( [
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 v6 R* I0 i% v9 z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
* K( m% N8 o; f$ }6 x$ Q0 B8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ s# t; ^# U9 Y7 ~0 U+ f* h' @
0 J- w J. f5 x, {2 h5 H' Q# h
小貼士
" S( c3 x+ F" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. q! ?$ {4 e
可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 T ^# d7 m$ E6 R& d