公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

$ [# Y, Y, |0 t$ W* s6 w) v
0 G1 Q$ ?3 |2 ?9 x
香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？

明星效應　等 30-60mins. c. J; I- w- b9 `

www1.tvboxnow.com8 b: I- W$ I/ s
三文魚壽司$125 A: a* X$ v( u2 s" {/ s. l# m- J" V
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( x) P# \8 g$ ]" g5 o. y0 m
7點創作刺身$138www1.tvboxnow.com$ [2 }0 U) D* h

tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 B0 X9 P S% y4 {
吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. _$ U& I. o& [7 |- D q$ M5 P
黑松露拖羅和牛卷$45

www1.tvboxnow.com9 N: |7 _! z" H4 j
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 ! V0 m, V; h- ^ I3 E8 E; j

美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) Q5 _9 h, t( {3 |% E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 O4 G: l: N; D, E; O" I8 G
採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 www1.tvboxnow.com( x! R; D. ]( v' k

心之愛情物語$39www1.tvboxnow.com6 k. S5 x+ \* G

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
1 A4 _1 s1 `0 h/ d& u/ u
魷魚南瓜餅$45

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 t* m9 `9 K6 l1 g4 n- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- R* V% ~% t) U- X/ K& V. _

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。

Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。公仔箱論壇. E1 S5 d9 V3 e! C
公仔箱論壇/ ?- o2 f* A) Q( V1 M, @

■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。

Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）公仔箱論壇- d" g3 g7 n& m

吉列豬扒　喪等 2小時7 |& ~6 {, V5 N% p( F- D) r" Q S, s

! C2 ~$ W$ x$ M8 P
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。
% h# b. e3 U4 e: S$ y
早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。公仔箱論壇( t% L+ k' R8 G8 z/ k7 H
公仔箱論壇$ K) n$ g9 e# H( n5 X' K
吉列大蝦豬扒定食$196% o1 t; k1 r& q2 }

tvb now,tvbnow,bttvb3 N9 O3 a R& K! d
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: \! ?( O, Q* {

tvb now,tvbnow,bttvb+ K% l9 n3 e! n
林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
tvb now,tvbnow,bttvb# {, t5 G, k! x! W- X

Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 d- E4 O" F
公仔箱論壇6 I" l8 D- o! W- l" ]# U0 Q" Y

公仔箱論壇( k# b) ]. A4 `' ]
Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）

北海道直送拉麪　等 30-45mins

, S- J1 k5 ~, M8 Y$ O, c
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
www1.tvboxnow.com# r+ s8 c& Y* r& j
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98! y3 D1 C9 H+ `$ I' B/ h9 b5 X

豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 www1.tvboxnow.com1 Z/ |: L9 B) U; R& O, \
www1.tvboxnow.com$ z2 w) y, g6 L f' n' N" Q
日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 www1.tvboxnow.com# m8 }* Y" E. O% ^. m$ t# ]

吉列豬扒定食$95

% k2 H. C+ A4 ]4 ~) i( T3 W/ ~
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 S" j1 F/ L/ p7 ?) P& |

. ]5 B$ A/ N# A

山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
公仔箱論壇( k: u+ \2 O3 \2 D( [! P, x% x
日式住家飯

■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。
* e( H( X: @2 t& {# m
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb4 x' ~ x& w# T* N: s5 v
www1.tvboxnow.com8 k7 H+ n& l3 ^' Z
招牌定食$68公仔箱論壇, d$ h$ I- ^7 S8 u& O8 c) L$ ?

tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ W% y0 o/ }. C
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
7 P$ s; U. b) h0 F5 ~
黑醋雞肉野菜定食$68

以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
" |5 c0 F0 {2 B! w- z6 u# \
花魚定食$80

www1.tvboxnow.com! H$ A. ?. H! l! w
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 www1.tvboxnow.com9 ^% Q3 [- | R; |4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z9 v* e& Z! \! N9 g! F, N

■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。tvb now,tvbnow,bttvb; M! w8 G5 Q1 @2 }

大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' w8 z" t9 \0 M

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)