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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟


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* Q0 ?& A/ d, G, D7 ?8 V- H6 W- Mwww1.tvboxnow.com香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?公仔箱論壇3 C6 n6 S2 |! P" h! O, l. F# _
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明星效應 等 30-60mins公仔箱論壇1 x9 g" b) u6 `$ r
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三文魚壽司$12
; t/ V0 Z1 i/ i& hMonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
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6 b3 Y5 Z3 v; r9 u' N! t7點創作刺身$138tvb now,tvbnow,bttvb" L, }: v( l# Q

1 b+ \& T) G; x吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, D5 X4 ~6 \1 ~

  @. U5 f( U1 }0 P黑松露拖羅和牛卷$45
, |' J" M- z' Ywww1.tvboxnow.com以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb' w# v$ j0 m  B
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美國牛柳他他燒$58
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5 G# B: u  q$ F- _www1.tvboxnow.com採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb; X% r$ W  \9 s: V

, a4 v: O1 S; P: `3 p  i; bwww1.tvboxnow.com心之愛情物語$39
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q  c. p  u8 f1 x& x: Y) b9 ~
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魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; r/ i# }% S5 V

% |1 I. s. m+ |( |tvb now,tvbnow,bttvb原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。
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/ `9 X) I& U9 W: T) u" A; G5 }www1.tvboxnow.comStanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 E5 r7 Q8 c# ~4 t6 }
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5 \* i, y7 r( ?9 T) N# ?; CLucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], G7 q' U% d7 N

" _6 a; a1 s# M, C2 Q$ z5 m3 F2 r# w公仔箱論壇4 n0 X+ k. F3 J, {) [/ A" a( l
■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
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5 L% ^* j* G3 W' yMonster Sushi(旺角朗豪坊12樓)
. Q8 j2 n# z4 \: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {2 ?4 o6 x6 [! X7 L2 D8 a公仔箱論壇吉列豬扒 喪等 2小時
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: W8 J0 s. L9 X5 W■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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/ ?% B* M' j& y5 g7 d早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 2 l% ?" w3 R; `. ]7 o: g

1 M+ C6 q' j: xwww1.tvboxnow.com吉列大蝦豬扒定食$196tvb now,tvbnow,bttvb! B* e- u3 V# V6 d+ C  z0 O% |, M- K
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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1 Q  Q) G  j. _0 b* u5 X$ twww1.tvboxnow.com林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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/ J. I$ P. L' l; Y' P8 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 H9 F- h2 Y9 s8 d3 O% N* f
Alex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。
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' P3 v6 ~4 u* t# {" Y+ ?: y公仔箱論壇公仔箱論壇7 c/ m: ~! m+ t& R! @6 m

+ C2 n& k2 {; G$ K% {' itvb now,tvbnow,bttvbTonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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  y6 _1 {- h' J: p8 F$ H; O北海道直送拉麪 等 30-45mins
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/ d# z* @( u) I) D7 O& k# C9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。
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日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。 www1.tvboxnow.com7 Q6 x/ U$ a  `) `6 G! W
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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6 Y% E+ m% q4 J$ m% ^( g豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。
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# w% K% m& k; ~; {日式撈麪$70
5 T- {. _: A" S- R0 [: O' D1 cwww1.tvboxnow.com撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。
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+ o" {' I6 }- [* a2 ~吉列豬扒定食$95
# ]$ S3 g: L: {  r$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# q+ u$ F; q* A' h
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。
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- c- f  a. _3 q0 T+ A7 p6 |; k2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)www1.tvboxnow.com4 J0 A% W1 q0 ^

' G4 h# [& q6 o: F3 Q# C. N# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! tvb now,tvbnow,bttvb+ j# X9 w. W0 ?/ s& ^2 T- J

' U0 v$ v( n/ q) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌定食$68公仔箱論壇; Y" n4 J- d& B9 x2 D0 X

+ X$ }( [  A" ~9 Q& W3 g" `www1.tvboxnow.com雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
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黑醋雞肉野菜定食$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 Z) T. X. [- U6 b: b2 R, O9 C
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以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。 公仔箱論壇5 a, w7 q% x8 q. `" X' v
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花魚定食$80
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。
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■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。tvb now,tvbnow,bttvb( b: j4 i8 g) Y* H& o" ]6 N' n0 A6 C  y
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大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)
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