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標題: [食肆地點] 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店:吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率,走路快、搭車快、說話快,偏偏城中就有多間長龍店,吸引食客心甘命抵,花上個多小時排隊等食,這些長龍更是越排越有,越夜越精采,到底不敗長龍背後有甚麼謎底?
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' x8 X- B8 e8 _3 E0 t4 f明星效應 等 30-60mins. c. J; I- w- b9 `

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三文魚壽司$125 A: a* X$ v( u2 s" {/ s. l# m- J" V
MonsterSushi去年開店已備受注目,除位置食正人流最旺的朗豪坊,另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司,不少粉絲聞風而至,至今每晚七點左右便開始結集人龍,直至十時長龍依然未有消散迹象,平均要排半個小時至一小時才有得食,相當誇張。主打創作壽司的 Monster,每兩個月都會轉一次新menu,保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗,功夫紮實,所做菜式均由傳統煮法上發展出來,以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi, Monster上月推出的7點創作刺身,就有七款新鮮配搭,如八爪魚配甜酢,以甜酢浸着海帶,味道頗酸,但蘸八爪魚同吃,則多了一分鮮味,師傅說海帶酢其實是一種傳統食法,適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外,師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物,伴以法國黑松露點綴,只$45就食到矜貴食材,難怪識食之人都大排長龍。
7 T# \, M6 n+ a  W$ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( x) P# \8 g$ ]" g5 o. y0 m
7點創作刺身$138www1.tvboxnow.com$ [2 }0 U) D* h
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吳彥祖都有份畀 idea創作,七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子,還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
" a$ s$ _9 Y2 u  Y/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. _$ U& I. o& [7 |- D  q$ M5 P
黑松露拖羅和牛卷$45www1.tvboxnow.com9 N: |7 _! z" H4 j
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物,加上鹹香的黑松露,層次豐富。 ! V0 m, V; h- ^  I3 E8 E; j

  R7 ?& X  {6 {+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) Q5 _9 h, t( {3 |% E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 O4 G: l: N; D, E; O" I8 G
採用肉味濃郁的美國牛柳,外面燒得香脆可口,內裏則是鮮嫩的牛肉。 www1.tvboxnow.com( x! R; D. ]( v' k

& g0 B5 U. b  b4 o心之愛情物語$39www1.tvboxnow.com6 k. S5 x+ \* G

- v! @) I7 F5 Swww1.tvboxnow.com日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃,甜味適中,像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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& W7 d" m( |! v- f3 D公仔箱論壇原隻魷魚筒洗淨,將蒸煮過的南瓜茸釀入其中,吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 t* m9 `9 K6 l1 g4 n- ~
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Stanley:第一次食,慕吳彥祖之名而來,想看看壽司有幾特別。
0 o- Z: x; q3 G  o7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' f0 o" p. f4 o# k2 \Lucie:第二次來,覺得幾好食,平均排半個小時左右,都合理。公仔箱論壇. E1 S5 d9 V3 e! C
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" f7 q, e, e2 a3 W! ]www1.tvboxnow.com■兩層高的樓底配球狀吊燈,是吳彥祖的 idea。
7 n  O. ~8 r* T0 ~3 g$ l, y- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o' `. Z0 T4 t4 i# e( n& P$ @/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Monster Sushi(旺角朗豪坊12樓)公仔箱論壇- d" g3 g7 n& m

8 |9 \( P' ?3 m+ y- y9 _7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒 喪等 2小時7 |& ~6 {, V5 N% p( F- D) r" Q  S, s
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時,門外人龍呆等再呆等。
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前,更多識食之人,一早已識來搵正宗吉列豬扒,每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi,必有一群人聚於店前,不分閒日假日,平均等候時間超過兩小時;現在預訂位,要排到12月!餐廳做正宗日本吉列豬扒,選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚,沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香,皮層極鬆脆,咬下有咔嚓聲,油香而不膩,豬扒肉汁鎖緊,蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃,份外滋味。 公仔箱論壇( t% L+ k' R8 G8 z/ k7 H
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吉列大蝦豬扒定食$196% o1 t; k1 r& q2 }
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸,大蝦外脆,入面鮮甜,肉質爽口彈牙,與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
, f4 |# Z0 _! f; o# x2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: \! ?( O, Q* {
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林小姐︰之前食過吉列蝦,好食!每次都要等兩個小時以上。
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9 z& [1 T+ v# }& u+ c$ xAlex︰朋友帶我來食,等了兩小時,先去食糖水,回來再等。tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 d- E4 O" F
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Tonkichi(銅鑼灣世貿中心)
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( h5 _0 N8 j3 e' J5 V公仔箱論壇北海道直送拉麪 等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位,因客流量快,平均等 30分鐘便有位。
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/ P7 V1 r) A: C  A5 Q; y& F日本北海道的山頭火,03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場,但因當時水準未能跟日本本店睇齊,最終要退下火線,直至去年中再度登陸康怡吉之島,改以直營方式,所有食材、拉麪均由日本送抵,瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店,開店之初平均要輪候 45分鐘,才可入店食15分鐘拉麪,但因為流量大,所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處,莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪,比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時,將膠質等都煲至浮面,再加入日本總店的配方,調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底,入口油份十足,麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵,碗身較高且厚,保溫功能特強,吃完整碗麪,還有一份暖笠笠的感覺。
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98! y3 D1 C9 H+ `$ I' B/ h9 b5 X

& J# U$ t) Y  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉於日本以秘製醬油入味,食前加熱,肉質鬆化帶獨特鹹香,拉麪超彈牙。 www1.tvboxnow.com1 Z/ |: L9 B) U; R& O, \
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日式撈麪$70
! ^* r: Z. f2 o% {+ R  O+ J; nwww1.tvboxnow.com撈麪的麪身較粗,煮熟後過冷河,令麪身更為爽滑彈牙,吃時先放入濃湯之中,風味十足。 www1.tvboxnow.com# m8 }* Y" E. O% ^. m$ t# ]

5 t) V( F6 ]7 ?' A" h6 Z/ m0 {tvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆,內裏富肉汁,伴香辣不嗆口的拉麪吃,相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 S" j1 F/ L/ p7 ?) P& |

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# h# Q8 S" k( }/ L5 H5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山頭火(鰂魚涌吉之島百貨)
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日式住家飯
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/ @( z6 w% K4 @■仲田店長說香港人最愛套餐,有 麪又有飯,抵吃。
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店,跟山頭火一樣,大賣原汁原味和式口味,主打家庭式料理的大戶屋,去年打入香港,今年初已於銅鑼灣開設分店,不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足,每逢晚飯時間,總會出現一條逾數十人的長龍於店外,平均輪候時間為30-45分鐘,少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食,當中包括拿手炸雞,外皮炸得香脆,入面肉汁充足,雞肉彈牙爽滑,還有自家秘製的炸薯餅,香滑的薯茸混入牛肉及洋葱,香甜具咬口,就連配菜亦毫不遜色,無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯,都帶一份清新自然的感覺,尤其那個香氣十足,又帶甜味的白飯,一粒粒的,軟度適中,吃不夠還可以添飯,不過一般來說,一份定食已可食到非常滿足! tvb now,tvbnow,bttvb4 x' ~  x& w# T* N: s5 v
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招牌定食$68公仔箱論壇, d$ h$ I- ^7 S8 u& O8 c) L$ ?
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雞肉炸得外脆內嫩,薯餅配方獨一無二,混入牛肉與洋葱,香甜有咬口,配清甜椰菜絲,中和炸物的油份,整體不覺油膩。
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黑醋雞肉野菜定食$68
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& w1 B* Y% P3 D' L& C5 f以黑醋調製的秘方醬汁,酸中帶甜,雞肉炸得香脆,伴藕片、南瓜等,香甜清新。
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花魚定食$80
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將花魚先醃後燒,外層燒得香脆,帶微微焦香,肉質結實軟滑,肉味十足,充滿油份。 www1.tvboxnow.com9 ^% Q3 [- |  R; |4 f
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/ ^+ M9 c. r  H$ B公仔箱論壇■星期日晚上約七時,逾十人的人龍開始聚集門外,由於食物全部即叫即做,每轉食客用膳時間較長,等候時間亦較長。tvb now,tvbnow,bttvb; M! w8 G5 Q1 @2 }

% z1 S. l$ ]7 Q) h  \1 V' Q! `& m公仔箱論壇大戶屋(鰂魚涌吉之島百貨)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' w8 z" t9 \0 M

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