公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-26 01:44 PM 標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？公仔箱論壇3 C6 n6 S2 |! P" h! O, l. F# _
公仔箱論壇6 C/ m8 W& F9 b1 m: m9 {- p' ?+ L# Z
明星效應　等 30-60mins公仔箱論壇1 x9 g" b) u6 `$ r

公仔箱論壇3 H+ p: S6 B% B
www1.tvboxnow.com5 D. Q0 K: a, F. A
三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。

7點創作刺身$138tvb now,tvbnow,bttvb" L, }: v( l# Q

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, D5 X4 ~6 \1 ~

黑松露拖羅和牛卷$45

以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb' w# v$ j0 m B
3 r+ c- F ~* ~1 I) ^
美國牛柳他他燒$58

採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb; X% r$ W \9 s: V

心之愛情物語$39

$ r, M1 w4 f. e) N% z
日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q c. p u8 f1 x& x: Y) b9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; b! f; _6 Q$ { i! E
魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; r/ i# }% S5 V

原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 E5 r7 Q8 c# ~4 t6 }
公仔箱論壇* ~/ {* s" m5 k& C8 M% s

Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], G7 q' U% d7 N

公仔箱論壇4 n0 X+ k. F3 J, {) [/ A" a( l
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。

Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）

吉列豬扒　喪等 2小時

■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 2 l% ?" w3 R; `. ]7 o: g

吉列大蝦豬扒定食$196tvb now,tvbnow,bttvb! B* e- u3 V# V6 d+ C z0 O% |, M- K

公仔箱論壇9 n7 f7 k. a. A( t- v
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
D! u- `9 ^! E, H. Y8 f, l

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。

tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 F- h2 Y9 s8 d3 O% N* f
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。

公仔箱論壇7 c/ m: ~! m+ t& R! @6 m

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）

北海道直送拉麪　等 30-45mins

■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。
$ O, H' C" ?1 ^7 ?
日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 www1.tvboxnow.com7 Q6 x/ U$ a `) `6 G! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; Z c/ F2 E: C5 h
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98

豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。

日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。

吉列豬扒定食$95

www1.tvboxnow.com# q+ u$ F; q* A' h
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
www1.tvboxnow.com: W5 P( ], `0 \

tvb now,tvbnow,bttvb) h# ]3 p& n: B' y P3 d- b

山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）www1.tvboxnow.com4 J0 A% W1 q0 ^

日式住家飯

2 m3 U% a# x$ b& N
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。
www1.tvboxnow.com0 V' e7 l7 z) f M
大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb+ j# X9 w. W0 ?/ s& ^2 T- J

招牌定食$68公仔箱論壇; Y" n4 J- d& B9 x2 D0 X

雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 t; y& z3 U: g! f. `
黑醋雞肉野菜定食$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 Z) T. X. [- U6 b: b2 R, O9 C

公仔箱論壇5 G# x) p* P% W* b- [: D
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。公仔箱論壇5 a, w7 q% x8 q. `" X' v
' U; j, _! \" Y/ |: O) A2 E
花魚定食$80

公仔箱論壇% h, L* M( P1 E- m6 N
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
tvb now,tvbnow,bttvb9 z2 ]9 l# X& P& @( ]) R* y

. K& f" w- S8 x- Y' B
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。tvb now,tvbnow,bttvb( b: j4 i8 g) Y* H& o" ]6 N' n0 A6 C y
" o& B2 h# J; c: w, s% B
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）
" S8 I. z9 y6 O( D+ q6 e& q3 K. ^% k

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)