標題: [食肆地點] 甜品長龍店棉花冰獨大黑夜長龍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:46 PM     標題: 甜品長龍店棉花冰獨大黑夜長龍


- c" q- q4 M+ d/ n" Y5 n: L有一種長龍，不在繁忙時間出現，專揀在飯後甚至深宵時分才現身。這種就是甜品店，飽餐一頓後，沒甚麼比一啖透心凉的棉花冰或豆腐花更好！
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頂級巨峰棉花冰今年夏天特別翳熱，掀起一片食冰潮，台式棉花冰檔開到成巷成市，當中開業兩個多月的糖仁街，雖然未有短時間內開枝散葉，不過卻以高級食材製作特色口味的棉花冰打響名堂，吸引一眾嗜冰者入夜後來門口排隊，即使街頭熱辣辣仍有逾十多人輪候。老闆任生與太太開店前到過台灣一間四十多年歷史的刨冰店取經，又專程在當地購入特製刨冰機，做出來的棉花冰特別綿稠，亦溶得較慢，而且採用鮮果製作刨冰，更不惜工本，以貴價的巨峰提子、日本水蜜桃、法國頂級Valrhona朱古力等作材料，亦不會偷工減料，鮮果與冰份量一比一，味道特別天然馥郁，無添加任何人工調味，即使價錢比坊間的刨冰略貴，依然不乏識食的捧場客。9 j: m' A" i1 X- }/ p' q* @# z
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薑汁豆腐花冰$284 }4 d( |0 P0 Z3 G
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以豆漿撞入薑汁後，製作成冰柱後，再刨成薄片，入口一陣醒神的薑味，豆味濃郁，餘香陣陣。 www1.tvboxnow.com- ^* E# d# O# A! U/ Y  {  D

4 m) E2 {0 U* |+ R7 A2 d宇治金時$36
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% k  v7 u; M# ~: z: [  ?2 c% ~( }# y傳統日式口味，以日本抹茶粉開成的綠茶棉花冰，茶味香濃，清中帶香。 # _1 }8 Z7 d) B$ d! S# I
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Valrhona雪山$40
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5 D" O$ c1 s. l6 {) x9 Y+ M公仔箱論壇人氣爆燈的朱古力雪山，採用頂級法國名牌 Valrhona朱古力做，可可味香而濃郁。 + q. ^  i, G2 U4 b9 \
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葡萄之戀$45
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以當造的巨峰提子與香甜的水蜜桃刨成雙色冰，入口相當香甜，果味濃郁，淡淡清香，而且冰片刨得綿稠細密，質地像雪糕，富奶香。 - A- L5 P3 c" ?1 p+ R) ]! u# g
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- N4 |0 G+ _8 I/ `7 Y8 h3 W梁小朋友：朱古力味好好食，好似雪糕咁滑。
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: h- S; M& M% C, T李小朋友：最鍾意食朱古力味，夠香濃、又夠凍。
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8 ?6 W" f4 P2 J$ _2 }. htvb now,tvbnow,bttvb■星期日晚上約 9時，開始有人集結門外。www1.tvboxnow.com) f6 _% H0 e$ p
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糖仁街（尖沙嘴厚福街）
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0 D3 @1 Q1 }- z+ L: b: [公仔箱論壇榴槤專家越做越大
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■甜姨姨做甜品還兼顧到食客心情，木桶豆腐花就是希望食客有度身訂做感覺。
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甜姨姨是天后名店，以前細舖只有數張桌椅，經常爆滿，要擺到出街才可應付一眾擁躉，兩月前終於搬往大舖，面積大為擴充，可容納約三十人，不過一到入夜，場面依然熱鬧，門外經常有等位及外賣人潮，連門外的吸煙座亦佔據，繁忙時間如星期五、六，10時後平均等候約 15-20分鐘。甜姨姨不時有新口味推出，之前創作出榴槤雪沙叫好叫座，今次則以新鮮榴槤肉，與忌廉及蛋黃打成綿稠的mousse，質地極為軟滑，入口榴槤味道澎湃，香甜濃郁，伴以新鮮果肉，雙重口感。甜姨姨有多款自創榴槤甜品，均很受歡迎，每日更會用上四十多個榴槤，而每款甜品均是甜姨姨用心製作，每天以人手將新鮮水果去皮拆肉，所以產量不多，更顯得珍貴。 公仔箱論壇8 f0 \! g) E  P/ T) Y
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即撞木桶豆腐花$20
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每桶豆腐花都是即叫即做，將滾熱的豆漿撞入放有石膏粉的木桶，效果幼滑，新鮮熱辣，豆味香濃。
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芝麻豆腐西米露$20公仔箱論壇# w! b) k" c, i0 z: ^7 o! d
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芝麻炒香研碎後放入西米露，再將豆腐打碎放入，入口有啖啖豆腐渣，豆香四溢，伴一口芝麻雪糕同吃，口感軟滑。 ( i% e& N/ S. F8 N/ Q
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龍眼甘露$25% D0 N% f" S! L0 B2 ]0 s1 Z: _
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以新鮮龍眼拆肉榨汁，控制冷藏溫度令龍眼汁凝固成冰，不經打鑿刨製，味道特別濃郁，加有柚子肉口味清新。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 L" ?; ~9 ~6 B

( l1 ?: H9 B. d* p0 pwww1.tvboxnow.com榴槤奶凍$28
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$ |( q1 I4 h0 Z+ H( {9 G0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以忌廉、蛋黃及榴槤肉打成 mousse，口感超軟滑，果味濃郁，榴槤 fans要試。
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; Z  q9 c9 W9 T6 W1 n廖生︰最愛食芝麻豆腐西米露，芝麻夠香，不會太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 S9 \6 Z; v) ^: V  F
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* B9 ?1 A4 [7 q( K/ |www1.tvboxnow.com廖太︰必食芒果大合奏，芒果夠香甜，一次過食到幾種質感。
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■搬了新舖，但入夜後即有人集結門外的習慣則沒有變。
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3 \2 f# G- d3 \, \, O& I6 k公仔箱論壇■新舖面積比舊舖大兩倍，座位更為闊落舒適。
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) ^% J5 I2 x( H: R  f甜姨姨（天后清風街）公仔箱論壇5 ~/ v: v, |: S- ]

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