標題: [中式食譜] 豆花肉片 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-28 04:36 AM     標題: 豆花肉片

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2 @! R6 }2 T- p. n) n  v材料：5 @8 f; u' f9 [1 Y

( {0 X7 n, J4 F! t, M公仔箱論壇內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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, I; M8 D1 K+ e2 [3 Cwww1.tvboxnow.com做法：* K5 S' T6 m( e/ f8 I& V/ Y+ ~

; }* I' u7 w/ X% G4 B& gtvb now,tvbnow,bttvb1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用; D! f( P1 N! A8 e6 ^" `

& }- x6 r2 \% O  e( o4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 S7 h3 M0 f: [! f- Y- K

- c; N- C) J  r- L2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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! L( Q1 W$ z; N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
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6 _  e4 J& k+ `: @8 Rwww1.tvboxnow.com5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。
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