標題: [中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-29 12:31 AM     標題: 腐乳蒸排骨[3P]

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。+ l" T. a4 I+ c0 u4 G
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
" u. q+ T" j# N1 g! D) e: X9 u公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
" B4 ?; p5 G* y9 S3 ?. v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两6 u8 ^. X. Q' o' X; Y- g
配料：腐乳2小块，蒜泥www1.tvboxnow.com& \4 ]5 r, j2 z2 c: ]- N4 D
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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$ G4 t: w3 s4 T% P. r5 ?, K做法：. @$ ]6 j) U7 }2 W4 {+ k
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）www1.tvboxnow.com: B3 o8 L" X5 {" `1 K8 d5 k3 o
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。+ @+ w' s! n2 C' T

, M# o( G2 n. |" V+ ^, W9 D. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
, J8 E. V3 L& q. v公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-30 01:50 AM

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

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作者: ivy78    時間: 2009-8-31 10:59 AM

gonna try this thanks :)

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作者: andycw    時間: 2009-9-1 12:48 PM

好味好味

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