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標題: [中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-29 12:31 AM 標題: 腐乳蒸排骨[3P]

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。- y2 `! _2 ?- B+ f. O
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
【腐乳蒸排骨】
原料：猪小排6两www1.tvboxnow.com, ?2 h* Z- u3 ?: t8 f$ H
配料：腐乳2小块，蒜泥
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）www1.tvboxnow.com( D1 K/ S6 @+ m; ?, z- e9 }' w" D: t

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做法：公仔箱論壇" I0 ^5 x( s x |' _
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇, r( g% J7 `; |0 A1 [5 X: {' v
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇3 a& D& U. x5 {: q& Q. b

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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） $ n7 B" M. i9 o2 e( b1 m
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。www1.tvboxnow.com9 W1 ~ O' a- ^' ~$ W9 }# N
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

作者: lamyumchoi 時間: 2009-8-30 01:50 AM

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

作者: ivy78 時間: 2009-8-31 10:59 AM

gonna try this thanks :)

作者: andycw 時間: 2009-9-1 12:48 PM

好味好味

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