標題: [中式食譜] 煎芙蓉蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-31 01:58 PM     標題: 煎芙蓉蛋


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叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻. v  O( J# k9 W% U, X8 G& E4 @

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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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. S6 o; ]/ Z, T! l6 i& F0 w公仔箱論壇1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。公仔箱論壇( }1 _) c$ U. T4 \
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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