標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈


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中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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7 O* W6 y# |9 Y8 k1 m公仔箱論壇公仔箱論壇6 ?- q5 P) q2 h0 r' T
步骤：
% n, u/ C, r2 F" F公仔箱論壇1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
; c, v7 N3 V! e  Ctvb now,tvbnow,bttvb2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
( q- I, V- B& m# M* U) Nwww1.tvboxnow.com3、将黄油隔水融化；
- V+ P7 `+ X" w4、将2和3混合均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ P& U4 L8 c  y
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；www1.tvboxnow.com2 z/ ~7 ~8 e9 @% j
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
: G" ~7 ^: L& Atvb now,tvbnow,bttvb8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
( |3 }1 m3 u- L公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
/ o, O5 |" ?) _7 ?+ O10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。2 j! U  j- h% K# U4 P( T
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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