標題: [西式食譜] 酥炸雞槌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-2 01:38 PM     標題: 酥炸雞槌

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材料公仔箱論壇+ |" r2 N9 I, d( k% |
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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! Q, G) l3 ]% `/ z$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  r; {) ?9 f# D
做法tvb now,tvbnow,bttvb. j. ~, B3 ^/ k( H
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。www1.tvboxnow.com  s! D3 k' {/ D6 ~$ X

: r: R5 s5 \, Z公仔箱論壇3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。
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6 w# l  d/ A3 c貼士
: H' O* \0 Q% v6 h/ Y) {6 _- r雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。
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