標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-6 04:17 AM     標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 m  i" b: ^6 g; ?

& F2 `* q$ U3 e- K; L原料：
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  u# K* {% {% q! d  C8 H- cwww1.tvboxnow.com　　排骨、洗净晾干的大米。tvb now,tvbnow,bttvb& o. O- U" A+ S8 F. y, ?

# t' X- L* L5 Y4 t/ ?5 B8 w/ M: Y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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调味料：
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　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：
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+ e4 H) b% J) j* f' J, zwww1.tvboxnow.com提示：
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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7 _  A' ^1 j8 X2 ^9 S6 g, Wwww1.tvboxnow.com　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。www1.tvboxnow.com% ]) T: n+ c) g1 J& b

0 q' I* T- O$ C% T1 |6 B　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。- w- S3 ~% O4 Y' e+ Z

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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！5 j5 }4 E! K, g1 W( H
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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