標題: [西式食譜] 撒丁島媽媽奄列 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-7 01:44 PM     標題: 撒丁島媽媽奄列

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! e( _* w9 R, Y; n- H- Swww1.tvboxnow.com材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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  E( o5 m9 Z( A% Q9 \$ K  \7 S; Wwww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇0 @5 k' D7 J! p4 ~, m# i
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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$ Y: y& m/ M( x4 C) r! xwww1.tvboxnow.com3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 公仔箱論壇" o# H0 S, s* a# L& i, z$ I* ]
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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-8 07:55 AM

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