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標題: [西式食譜] 印度炸薄餅 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-4-5 10:50 PM 標題: 印度炸薄餅

印度炸薄餅. l& f* e; O7 I9 r2 q' u

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材　料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! w; J: J, a P3 n
中筋麵粉7/2杯水1杯鹽1小匙

作　法
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 + K8 J! u$ H. q7 B4 `: M6 w
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。公仔箱論壇% l; f, m' Y8 Z7 p- E* M0 c

要　領公仔箱論壇* C. Z9 ~" H, u7 ^" a8 w3 ^3 ?1 R
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。

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