標題: [西式食譜] 日式牛肉大葱鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-8 01:29 PM     標題: 日式牛肉大葱鍋


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薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量公仔箱論壇5 p0 s0 r* b+ ?& t6 ~
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! c5 x- R9 \/ n7 uwww1.tvboxnow.com做法7 F* r5 d. m1 ~! U/ V1 s
1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。公仔箱論壇; \$ a/ e1 ~0 D3 Q0 Q6 F6 U

9 ]4 X# m; ]* Y3 Q% A" _1 C0 swww1.tvboxnow.com3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。www1.tvboxnow.com- U/ H* b+ z/ `. r' E

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作者: chenyu200109    時間: 2009-9-9 11:48 AM

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