標題: [中式食譜] 五香鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:35 PM     標題: 五香鴨舌

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4 S! Q" U9 o! d  U3 m公仔箱論壇材料
9 F' N' \, L6 \/ [# O( atvb now,tvbnow,bttvb急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　tvb now,tvbnow,bttvb! v% f" ]  y5 l
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調味料www1.tvboxnow.com& x/ @8 Q' V5 H3 ^% }( n& @4 h
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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- ^5 j5 G- V" v  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ v' [& C- j/ L" ytvb now,tvbnow,bttvb1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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- B* d! E1 [2 B- ]7 }( T1 U5 s公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
0 R: ~$ U# F# Z/ u9 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 W( \0 G. r7 Y1 J% H
3.最後撒上白芝麻即可。 3 J- k- H/ M( T1 Q
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( ~/ a: Q8 {: o  C3 M4 w0 @0 S9 p2 k公仔箱論壇貼士
; S8 n' f8 L, F; G5 `公仔箱論壇記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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