標題: [中式食譜] 五香鴨舌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-10 01:35 PM     標題: 五香鴨舌

       
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. E: G! Y0 M5 b. D6 Y+ bwww1.tvboxnow.com材料www1.tvboxnow.com; I* |8 z- w% b
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 q  ?' q- z5 v$ j+ a
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調味料
# _5 _1 ]3 i8 _; ?  H- u* M麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
3 o7 m6 Z' _, w; t: {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, A7 z. Y( R/ w3 q6 _$ m7 k5 i
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1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。www1.tvboxnow.com5 Z3 o2 L6 P$ C

/ Z" p4 B$ }0 P( S- z8 \& o公仔箱論壇2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。公仔箱論壇: W/ b7 W+ A& k# w& S2 Q* K

7 n( q8 M2 U7 d6 q- H; b5 ]" \: k公仔箱論壇3.最後撒上白芝麻即可。 * }( c* k4 F+ {
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貼士
3 F: e0 v! w" c' P: a記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb% }# w( W1 ]: g* P) @

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