標題: [中式食譜] 雞蛋焗蟹粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-11 01:32 PM     標題: 雞蛋焗蟹粉

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5 Z7 c; w% E# p材料www1.tvboxnow.com3 T8 {; N- P7 V4 L5 J* l- A4 Q
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量www1.tvboxnow.com% K; B) q6 s" W
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1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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0 E1 T: p/ s& hwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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8 t: g0 {" o+ C6 ^/ S, `5 m公仔箱論壇3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。0 y  h1 S3 K4 H7 \: M5 F  g! W
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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