標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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; A+ ^0 b+ @; v# `: m; W' M飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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$ q- @' X. R% M6 v; M- l+ ?! h( Ftvb now,tvbnow,bttvb原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：
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- V& f1 S+ p) `  K& e2 V& Btvb now,tvbnow,bttvb食鹽、醬油、料酒、白糖- _+ d0 _5 |3 ]; @
　　
- R7 ~7 ~& I4 X2 \8 p公仔箱論壇雞先登場. H6 s" d4 s6 l9 M
　　
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其它材料登場
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: Q, B. x9 j6 r2 z4 p' l& H1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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4 x( L: g6 A- Y; b& ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
; H. ^' e% [, ]+ |8 Q( j3 R/ dwww1.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 M1 o8 t: m
2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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6 F& n* \. q: _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V4 Z1 Z  x0 U2 _公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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% D; b  q/ i& s* u4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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" q: D, G/ L/ T8 t5 a, z0 X- v7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒- N3 G7 D# ?/ x  ~  z8 Y2 B1 w
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可www1.tvboxnow.com- e- |  r! D9 Z( A/ M( a

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: e& H8 h) X7 M) v7 n$ t此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點www1.tvboxnow.com3 r! O! ]5 u; E+ f5 B
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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