標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法3 ~8 t! B; D. V+ a: }$ H
材料：) H( w! k; x& }7 p2 w
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇8 v1 c- O- `: r) H" }

' d: L5 x* z- I" Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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# F. r5 R: O) x8 {6 z0 F7 I公仔箱論壇做法：
4 Z" e8 @( w  E) v$ a7 O( O公仔箱論壇1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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0 e1 |( U" i9 H3 ^: F, W* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 h$ X2 e' _2 j8 F
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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；) @5 t+ [8 f" A# {
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；www1.tvboxnow.com$ v' O, m% k, d: X- e! [

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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇/ F8 l0 [* ~$ z8 y( N3 l7 F; E+ J0 t

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5 ]' n/ S3 s3 ^- m0 S/ Q# ?www1.tvboxnow.com7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8 u: o' b% @; K6 M4 ~- I. Vwww1.tvboxnow.com8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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! o. u( k7 ?5 I) g1 h; s0 \9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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