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標題: [中式食譜] 酸辣肥牛 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-9-13 01:27 PM     標題: 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb* H0 [+ y5 h& c& H! E. o

2 A7 m) z8 V; e. M( I! R: g公仔箱論壇酸辣肥牛的做法' Z' ]# h1 q' `4 y5 b% P
材料：
* B# m, R6 J1 B/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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1 s/ V  s! q' f$ c6 t( ], k0 y公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根+ u5 ]: c+ o+ t# \+ g# P
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做法：www1.tvboxnow.com2 P! D. |9 O4 |7 U5 @
1，  豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2，  金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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- L0 M# u" g5 O$ j. ?9 s+ |% a) o$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，  将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4，  锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇! O' I) b+ ?. c- `) E9 O, I
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5，  加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6，  放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；www1.tvboxnow.com( c8 n% u; `& S" I- a

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1 r: c4 k) \9 L. \8 V7，  连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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+ d: V% E' U9 {2 Nwww1.tvboxnow.com8，  锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇* D$ J8 Q9 Z1 u' x# ^9 Z
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0 I5 E5 k$ Q" F0 }" h' x. v5 P9，  油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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