標題: [中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-9-15 12:02 AM     標題: 豉油皇乾煎鮮扇貝

www1.tvboxnow.com9 l  h, L& W. T& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# M. g3 Y  J
www1.tvboxnow.com5 J& S1 a- u! x7 h6 s% Z
tvb now,tvbnow,bttvb' P) n7 R0 ?$ u, m
鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。www1.tvboxnow.com6 z/ `$ V! f7 d0 l1 Q# r

3 T' X/ U$ }/ S6 w. k* E( U
2 u, K; \( c. u/ a* k0 T: L; u公仔箱論壇材料
# v* t; r& k8 \5 x: K( H, \2 Q公仔箱論壇
  C3 T. U. K0 L4 P8 B大扇貝 16 隻
) ?& g/ U9 Y; r* n. v伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 Q$ Z' R+ \0 I$ t$ i, {
蔥白 2 棵 www1.tvboxnow.com  h6 U1 m- \7 k9 n$ y
蒜 1 瓣拍扁 $ w, Y; Q% T! O9 j- w8 h& ~6 t
公仔箱論壇$ a, {: T; z2 u* v. i: ^2 X6 \, f
油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 _0 H9 `/ w& K9 Y* J; [公仔箱論壇紹酒 2 茶匙
' E4 E* j4 P( g- e) ~- h+ f( v公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 3 l  m# \9 G9 G8 w+ e
生抽 2 茶匙 www1.tvboxnow.com5 `- S) w1 d; I! w2 r, M
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; S' T0 R" ~& ~2 W7 b, h* g7 `& x% R1 ~  ~
麻油 ½ 茶匙
# a: Y+ Q5 L* g' r5 D+ m9 Q; F+ Bwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* \) j( m- o1 H' s2 e/ V- _1 u5 u. k

, w2 S, K( n$ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
& N$ f7 k$ w8 b  l2 X公仔箱論壇
% J! I& `' M3 D用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
0 e9 ~' {  h! O4 x& p# d/ Etvb now,tvbnow,bttvb
0 t2 {/ [( w$ R' E& h公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
/ [1 b: H( A% X) A2 F9 z公仔箱論壇3 ~" V1 E8 D) o0 B" x: `' M$ O5 G
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇7 P  O: K0 K6 R' \

: e- g0 W7 O, [公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
: O6 N* L4 ]" [* |www1.tvboxnow.com
: G( A& C) H& `www1.tvboxnow.com先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
0 r  _' a" v8 s( m/ C' s: T公仔箱論壇
1 B  o2 {$ n& H8 y1 O4 D5 Qtvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0