標題: [西式食譜] 燕窩鱈場蟹芒果千層 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-16 01:35 PM     標題: 燕窩鱈場蟹芒果千層

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材料8 V# ]" g+ z9 s& u8 P2 \% `2 F# N
日本鱈場蟹、
4 }4 p5 U# P/ S7 N+ \公仔箱論壇燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
( l' i$ K5 ]! i* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B. R; x2 a5 r# t: e
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做法
2 I, y# k: E# t0 W6 |. L% g+ P  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。www1.tvboxnow.com3 I$ C  e" {4 `9 \1 k/ o
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。www1.tvboxnow.com. L' {& Q! C. N
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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1 c5 e+ z! l2 f/ }4 d% h/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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. Q2 Q' }6 Q5 ^+ I& G2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。www1.tvboxnow.com6 u6 @; }: ~: P" ?

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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。  www1.tvboxnow.com$ B, K3 f0 ?# d' b

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